電鍋清蒸鱈魚-清香嫩口的家常好味道
Sunnnny @Sunnyiscooking
因為家人極怕魚刺，鱈魚便成為我居家料理的常見魚種，嘗試過油煎、西京燒等方式，各有風味，但最喜歡的還是清蒸。蒸好的鱈魚口感滑嫩，幾乎入口即化，搭配醬汁，吃起來有淡淡的奶油味，對我來說十分迷人。而且作工簡易，不需顧爐火，歡迎一起來做做看～
電鍋清蒸鱈魚-清香嫩口的家常好味道
因為家人極怕魚刺，鱈魚便成為我居家料理的常見魚種，嘗試過油煎、西京燒等方式，各有風味，但最喜歡的還是清蒸。蒸好的鱈魚口感滑嫩，幾乎入口即化，搭配醬汁，吃起來有淡淡的奶油味，對我來說十分迷人。而且作工簡易，不需顧爐火，歡迎一起來做做看～
料理步驟
- 1
鱈魚洗淨擦乾，抹鹽至表皮，靜置10分鐘。
- 2
蒜頭去皮、薑切片、蔥白切段、蔥綠切花或絲。（有辣椒也可切辣椒絲）
- 3
鱈魚醃漬後會出水，先以紙巾擦乾，放上蔥白段、蒜頭和薑片，加入米酒與醬油各一大匙，放入電鍋，外鍋放一杯水蒸。
- 4
電鍋跳起後把蔥白段撈起，下蔥花，蓋鍋蓋再按下煮飯鍵。電鍋再度跳起後，開蓋，鱈魚上桌。
- 5
✨魚身要擦乾，可降低魚腥味並更容易讓醬汁入味。
✨鱈魚蒸好後不要放在電鍋裡保溫，電鍋餘溫會繼續燜熟魚肉，讓魚肉變得粉粉的。
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