麻婆豆腐

林清源
林清源 @chef_2020
台北市

一道開胃下飯的豆腐料理。
#好料日記

麻婆豆腐

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一道開胃下飯的豆腐料理。
#好料日記

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預備食材

30分
4人
  1. 絞肉50g
  2. 板豆腐1塊
  3. 蒜頭3粒
  4. 岡山辣豆瓣醬3小匙
  5. 甘醇醬油1小匙
  6. 砂糖5g
  7. 1株
  8. 香油3滴

料理步驟

30分
  1. 1

    將青蔥洗淨後,切成蔥花,蒜頭去皮後,切成蒜末,豆腐切成小塊備用。

  2. 2

    熱鍋後,加入少許沙拉油,將蒜末下鍋爆炒香, 再加入絞肉一起拌炒, 然後加入豆腐塊炒熟, 倒入豆瓣醬均勻炒至上色。

  3. 3

    再加入醬油和少許糖炒至入味,即可盛盤, 再灑上蔥花點綴,最後淋上幾滴香油增添香氣,就完成了。

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