Тесто:

Соединить яйцо, сахар и мёд венчиком до однородности.
Добавить масло, поставить на плиту. Нагреть до кипения, но не верить долго.

Добавить соду, перемешать массу, которая начнёт увеличиваться в объемах.
Охладить до комнатной температуры.
Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Достать, дать немного нагреться, раскатать толщиной 5 мм.
Вырезать круги 15 штук диаметром 7 см (на одно пирожное 3 шт).
Наколоть вилочкой, чтобы не вздувались при выпекании.
Выпекать при 170 градусах 5-7 минут до золотистого цвета.

.Крем:
Соединить все ингредиенты и перемешать насадкой венчик, взбить 1 минуту, переложить в мешок.
Взять круглую насадку диаметром около 1,5 см или просто отрезать кончик у мешка. Переложить крем в мешок.

Сборка:
Берем первый коржик, выдавливаем на него крупные капли крема. Вначале по кругу, затем в центре. По желанию можно добавить любую на ваше усмотрение начинку: ягоды, фруктовые пюре, карамель, шоколад и т.д.

Кладём сверху второй коржик и слегка надавливаем.
Повторяем капли крема.
Сверху третий коржик.
Повторяем отсадку крема. Украшать на ваш выбор.

Желательно сразу подавать☺️