皮蛋米血九層塔披薩

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#好料日記
訂不到必勝客的皮蛋米血香菜披薩嗎?沒關係,用蔥油餅在家自製起來吧!

皮蛋米血九層塔披薩

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預備食材

25分鐘
2人份
  1. 義美蔥油 1 片
  2. 北港米血 1 條
  3. 皮蛋 1 顆
  4. 薑片蒜片 適量
  5. 花生粉 越多越香
  6. 起司絲 越多越好
  7. 九層塔 適量
  8. 醬料
  9. 砂糖 1 大匙
  10. 醬油 40 ml
  11. 100 ml

料理步驟

25分鐘
  1. 1

    蔥油餅不用退冰,小火兩面乾煎上色後,置於烤盤上備用。

  2. 2

    北港米血切一口大小,皮蛋一開八,老薑切片,蒜頭切片。起油鍋,下米血和皮蛋,稍微炒香,下老薑和蒜頭一起拌炒,炒出香味後,倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋,煮至醬汁滾沸,適時翻動鍋內的米血和皮蛋。

  3. 3

    對待米血和皮蛋入味的時候,以180度預熱烤箱。煮至醬汁略微收乾且濃稠,即可關火。將醬汁均勻刷上蔥油餅,灑上花生粉,然後排上米血和皮蛋。

  4. 4

    排好後,灑上起司絲,再灑一次花生粉,放入已經預熱好的烤箱,180度烤7分鐘。

  5. 5

    我在最後2分鐘的時候又加了一把九層塔,不過烤完出爐九層塔變得醜醜乾乾的,也許出爐後再加九層塔賣相會比較好XDD

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