塔香米血杏鮑菇 / 銅板家常菜
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
九層塔含有易氧化的酚類物，接觸到空氣會慢慢氧化變黑，用密封盒封好幫延壽，趁九層塔新鮮就來個塔香三杯米血順便消滅杏鮑菇，做法簡單是下飯的銅板家常菜。
#消暑煮
料理步驟
- 1
●九層塔買回後不要清洗，放鋪廚房紙巾密封盒避免氧化變黑，從密封盒取出剪掉粗梗，留葉子洗淨瀝乾。
- 2
●杏鮑菇洗過切2-3公分左右大小。
●米血糕拆膜洗過切3公分方塊。
- 3
●薑洗淨切薄片較好煸。
●蒜洗過剝膜拍碎。
●辣椒洗淨剪斜片。
- 4
●麻油不適合高溫久煮，用平常烹調用油1小匙煸香薑片。
(按下手機碼錶開始計時這道菜每個工序時間)
- 5
●薑片煸到捲曲有薑香後放入蒜頭爆香。
- 6
●聞到蒜香後再放(米血塊)後，放(黑麻油)煎香米血糕跟用麻油煸蒜頭，蓋鍋煎3分鐘。
- 7
●放(蠔油)(米酒)拌炒米血糕，蓋鍋悶煎3分鐘。
- 8
●翻炒一下再放(杏鮑菇)拌炒後，蓋鍋燒煮3分鐘。
- 9
●熄火 !! 放上九層塔翻炒一下，嗯~很棒。
- 10
香氣十足的三杯料理不用15分鐘好啦
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Cooksnap
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