Minyak Ayam:

1. Cuci bersih kulit ayam
2. Cincang halus bawang putih
3. Geprek jahe
4. Panaskan sedikit minyak (tidak perlu banyak karena kulit nantinya akan menghasilkan minyak)
5. Masukan kulit ayam, gunakan api kecil, diamkan sambil sesekali diaduk agar kulit tidak menyatu.

6. Tunggu hingga kulit garing dan kecoklatan. Lalu angkat. Matikan api.
7. Diamkan sekitar 3-5 menit agar minyak tidak terlalu panas.
8. Setelah minyak tidak terlalu panas, masukkan bawang putih cincang dan jahe geprek.
9. Aduk hingga harum. Diamkan 15 menit. Saring.
10. Minyak ayam & bawang putih dapat disimpan dan digunakan untuk masakan lain.

Topping Mie Ayam:

1. Iris bawang merah dan bawang bombay.
2. Potong ayam dan jamur sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Masukkan daging ayam, tunggu hingga berubah warna menjadi putih, lalu masukkan jamur.
5. Tumis hingga ayam berubah warna dan jamur mulai layu.

6. Masukkan irisan bawang merah, bawang bombay dan satu sendok bawang putih cincang dari minyak ayam.
7. Tambahkan kecap inggris, kecap asin, sedikit minyak wijen, penyedap rasa, lada dan sedikit air.
8. Masak hingga matang. Cek rasa.
9. Jika sudah matang, sisihkan.

Kuah Mie Ayam:

1. Panaskan sedikit minyak goreng
2. Masukkan 1 sendok bawang putih cincang dari minyak ayam dan juga daun bawang, tumis hingga harum.
3. Masukkan air, rebus hingga mendidih.
4. Apabila mau ditambahkan bakso sapi / pangsit rebus, silahkan.
5. Beri sedikit garam & lada putih. (kuah tidak perlu terlalu asin yg penting ada rasanya dikit hehe)
6. Setelah matang, sisihkan.

Mie Ayam:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan mie keriting
3. Masak sekitar 1 menit, jgn sampai terlalu lembek
4. Angkat dan tiriskan
5. Setelah mie tiris, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok minyak ayam, 1/2 sendok kecap asin dan lada sesuai selera. aduk hingga merata.

6. Setelah itu, letakkan topping ayam yang tadi di atasnya.
7. Bisa ditambahkan rebusan sayuran seperti sawi atau toge (kalo saya kebetulan lagi kehabisan stok sayur jadi ga pake 😂)
8. Mie ayam siap di santap dengan kuahnya.

Selamat Menikmati☺️