有一道菜只要上桌，還沒回頭就馬上就被掃光，有沒有這麼誇張？！咦…，就是有，就是這道三杯小卷，因為稍微的多了一點改良，將小卷裹粉炸過，讓小卷口感更脆，吸附的醬汁更多，一口咬下爆炸在口裡，濃甜鮮香讓人無法抗拒，馬上就想再吃一口，在麻油與薑的烘托下，呈現了傳統的台菜香味，微甜微鹹又下飯，現撈的船凍小卷整尾入菜，脆彈嫩鮮，滿載著豐富的海味，你一定要試試喲~

料理影片https://www.youtube.com/watch?v=0FEBlDFSL8I大家好，這裡是海川魚舖的食譜區，我們是料理新手，為了拍攝才開始學煮菜，希望可以與大家互相交流！三杯中卷是哪三杯? 醬油、米酒、麻油！中卷是長大後的小卷，也稱透抽！馬上買回家煮➡ https://goo.gl/vV9WGd更多訊息請看個人檔案

煮三杯小卷這類的海鮮，會習慣將麻油的量減少，避免太厚重，失去海鮮的鮮甜

看到市場的小卷新鮮，買來做了三杯料理。 炎熱的天氣下，這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味！挺下飯的。食後感想炎熱的天氣下，這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味！挺下飯的。

鮮甜的小卷搭配三杯醬炒，鹹鹹甜甜的滋味簡直是白飯的絕配。

經典的三杯作法，料理簡單又快速，塔香與麻油香，香氣十足，是配白飯與下酒的好佳餚。 訣竅提示1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。

#消暑煮🌴小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材，利用經典的三杯作法，簡單快速又美味，首先以薑片爆香後放入蒜頭、蔥及辣椒炒香，小卷去膜、內臟並洗淨、環切後入鍋翻炒，接着倒入米酒、醬油、麻油及少許糖煮滾，最後放入九層塔拌炒後即可盛盤上桌。小卷肉質Q彈鮮美、營養價值高，是美味健康的好食材。

台式三杯中卷上菜囉~~~教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=a78WFyFmyRA訣竅提示一包三杯雞醬可隨個人口味喜好調鹹度，輕輕鬆鬆做好一道三杯料理

常吃的三杯雞.三杯中卷,如果將這兩樣海陸結合也是不錯的吃法,一次可以大大滿足我們的味蕾!!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想讓人一次吃到透抽的鮮與雞翅的嫩,與三杯結合大大滿足了我的味蕾.

訣竅提示［挑選小卷小撇步］新鮮小卷表皮是透明白、眼睛黑白分明、肉質有彈性、表皮光滑不黏膩。［小卷］蛋白質含量高，脂肪含量及熱量卻很低，是很受歡迎的食材哦～

三杯小卷的原理其實跟三杯雞一樣，只是把雞肉換成小卷而已，顧名思義三杯意指「醬油、麻油、米酒」，但麻油為了降低熱量已經減少了一半，現代人多注重清淡，其餘也可再斟酌減量，小卷經過醬油的浸潤還有九層塔的提味，十分下飯，但記得不要炒太久，不然小卷炒太久會失去它的嚼勁和彈性。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示小卷的盛產期是7-8月，有趨光性，所以許多釣客皆會在晚上的時候去「夜釣小卷」，含有鈣、鐵、維生素A等元素，補充鈣除了維持骨頭與牙齒的生長，也能幫助眼壓正常；鐵則有助於紅血球運送氧氣，經期來的女性需要特別補充；維生素A能防止視力減退，有助於黏膜作用增加抗感染力。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=10

鹹香十足、口感彈牙Q嫩的三杯料理，總是令人胃口大開。夥同三五好友，來一盤三杯中卷，倒上滿滿一杯生啤酒，正是和朋友們聯絡感情的好時機啊！　　一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/