Pavlova con frutos rojos

John Ortiz
John Ortiz @soyjohnortiz
bogota

Hola a Todos mis queridos amigos 👋😀.
Hoy les quiero compartir esta deliciosa receta de “Pavlova con Frutas” un postre súper delicioso y muy fácil de preparar espero que les guste.
“Pavlova con frutas".

Pavlova con frutos rojos

Hola a Todos mis queridos amigos 👋😀.
Hoy les quiero compartir esta deliciosa receta de “Pavlova con Frutas” un postre súper delicioso y muy fácil de preparar espero que les guste.
“Pavlova con frutas".

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Ingredientes

  1. merengue
  2. 4claras de huevos
  3. 1 tazaazúcar
  4. 3/4 cucharaditaVainilla
  5. 3/4 cucharaditacremor tártaro
  6. crema
  7. 1 tazanata para montar (heavy cream)
  8. 3/4 tazacrema agria (sour cream)
  9. 1 cucharaditaVainilla
  10. 2 cucharadasazúcar
  11. frutas
  12. al gustoFresas
  13. al gustoFrambuesas
  14. al gustoArándanos

Paso a paso

  1. 1

    Para preparar el merengue les aconsejo que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

  2. 2

    Lo primero será separar con mucho cuidado las claras de las yemas y esto es muy importante ya que una mínima gota de yema en las claras no se hará el merengue.

  3. 3

    Cuando las claras estén listas las batiremos hasta que lleguen a punto de nieve. (si tienen una batidora eléctrica de manos o de mesa es mucho mejor).
    Una vez las claras estén en punto de nieve le agregaremos de poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo.

  4. 4

    Cuando terminemos con el azúcar le agregaremos el cremor tártaro, la vainilla y seguiremos batiendo hasta que al tocar el merengue no se sientan los granos de azúcar.

  5. 5

    Cuando el merengue esté listo prepararemos una bandeja con papel pergamino y colocaremos el merengue allí y con la ayuda de una lengua pastelera y unas espátulas le daremos la forma deseada siempre dejando entre el merengue espacio para el relleno de la crema y las frutas. (Yo le di forma de Donut).

  6. 6

    Luego que tengamos la forma deseada lo llevaremos al horno a 200 F por 1 hora y 30 minutos y después de este tiempo apagaremos el horno y lo dejaremos allí dentro sin sacarlo hasta que enfríe completamente.

  7. 7

    Cuando el merengue esté listo prepararemos la crema, en un recipiente batiremos la crema, la nata, la vainilla y el azúcar a una velocidad alta de la mezcladora hasta que la nata monte aproximadamente unos 5 minutos.

  8. 8

    Luego rellenaremos el merengue con la crema y las frutas. Yo les puse crema a dentro con frutas y luego crema afuera con las frutas encima para decorar también le puedes poner azúcar glass por encima para que luzca más bonito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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John Ortiz
John Ortiz @soyjohnortiz
bogota
Instagram:@soyjohnortiz ✨@madewithlovechocolateria 🧁
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