सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई ले और गैस पर तेज आँच पर चढ़ा दे।

फिर कढ़ाई मेंं तेल डालें।

तेल गरम होने पर राई या सरसों डाले।

राई या सरसों चटकने पर करी पत्ता डाले।

करी पत्ते के चटकने पर बारीक कटी हुई प्याज, शिमलामिर्च, गाजर डाले।

अब गैस की आचँ धिमी कर थोड़ी देर तक पकायें।

अब नमक, हल्दी डाल कर एक बार मिला ले।और ढ़क धिमी आचँ पर ५ मिनट पकने दे।

इन ५ मिनट मे आप चुड़ा को अच्छी तरह से धो ले औ उसकी अतिरिक्त पानी को निकाल दे।

५ मिनट बाद कढ़ाई की ढक्कन हटा कर देखे मसाला अच्छी तरह पक गया हैं फिर कालीमिर्च पाउडर और निबुं का रस डाल कर १ मिनट तक पकाये।

१ मिनट बाद उसमें चुड़ा डाल दें।और अच्छी तरह मिला दे।

अच्छी तरह मिलाने केबाद कटी हुई हरी धनिया पत्ती डाल कर मिला लें और२ मिनट तक भँपने दे।

र्गमागरम पोहे तैयार हैं। सेव भुजिया के साथ परोसें।