Siomay ayam bandung

Musthika Dwitiya
Musthika Dwitiya @tutorialtanggaltua

Assalamualaikum kali ini saya akan share resep siomay ayam khas bandung :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
5 porsi
  1. Ayam fillet paha 400 gram
  2. 200 gramKulit ayam
  3. Tepung sagu tani/tapioka 10 sdm (80 gram)
  4. 2 butirPutih telur
  5. Baking powder
  6. Bawang daun 2 batang iris tipis
  7. 4 sdmGula pasir
  8. Bawang putih 4 siung di haluskan
  9. 4 sdmSaus tiram
  10. 4 sdmMinyak wijen
  11. 2 sdtKaldu bubuk
  12. 2 sdtMerica
  13. Bawang putih goreng
  14. 8 buahEs batu
  15. Bahan bumbu kacang
  16. 4 buahCabai keriting
  17. 3 buahCabai rawit
  18. 250 gramKacang tanah goreng
  19. Kemiri 50 gram (12 tangkap)
  20. 10 butirBawang merah
  21. 6 siungBawang putih
  22. 1 literAir
  23. 4 sdmAir asam jawa
  24. 3 sdmGula merah halus
  25. 2 sdtGaram
  26. 1 sdtKaldu bubuk

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Masukan ayam fillet ke dalam chopper, campurkan tepung tapioka atau sagu tani,putih telur,garam,bawang daun,gula pasir,bawang putih,saus tiram, minyak wijen,kaldu bubuk,merica,
    Bawang putih cincang goreng, dan es batu haluskan semua bahan hingga halus.

  2. 2

    Setelah halus sisihkan di wadah tambahkan potongan kulit ayam yang telah di cincang kasar aduk hingga merata, setelah tercampur semua diamkan di kulkas selama ½ - 1 jam agar adonan mudah di bentuk.

  3. 3

    Sambil menunggu adonan siomay, buat bumbu kacang nya, haluskan cabai keriting dan cabai rawit dengan sedikit minyak, setelah halus sisihkan di wajan, haluskan kacang tanah yang telah di goreng, kemiri yang telah di sangrai, bawang merah dan bawang putih cincang yang telah di goreng beri sedikit air agar mudah halus saat di blender, blender hingga halus.

  4. 4

    Tumis cabai yang telah di haluskan tadi hingga matang, tambahkan bumbu kacang yang telah di haluskan tadi tambahkan air sesuai takaran, tunggu hingga mendidih dan air nya surut, tambahkan gula halus, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Bisa juga tambah kecap jika ingin lebih tua warnanya.

  5. 5

    Campurkan baking powder ke dalam adonan siomay yang di diamkan di kulkas tadi aduk hingga tercampur merata, tambahkan adonan ke atas kulit siomay,kentang,paria,tahu,kol sesuai selera
    Kukus selama 30 menit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Musthika Dwitiya
Musthika Dwitiya @tutorialtanggaltua
pada
Pencipta awal resep original Cake Oreo 2 bahan, Telor Geprek, dan Es Krim Tumis.@tutorialtanggaltua
Lebih banyak

Resep Serupa