Coto makassar asli
Bismillah..
Ini salah satu makanan favorit ku selain rendang, klo dijayapura makanan ini termasuk makanan mahal 🙈 krn 1 mangkok kecil harganya 40rb, diluar harga buras dan ketupat 😅 makan pun rasanya kurang puas 🤭 nah kebetulan msh ada stok daging dkulkas pembagian idul adha kmrn, separuhnya sdh dibikin rendang dan ini sisa daging separuhnya lg dibuat coto makassar, rempahnya banyak dan kuahnya yg kental adalah salah satu ciri khasnya
NB :
1. Dari beberapa resep ada yg bumbu halusnya menggunakan bawang merah dan ada juga yg tanpa menggunakan bawang merah tinggal kembali ke selera masing2 ya, resep aslinya memang TANPA MENGGUNAKAN BAWANG MERAH SAMA SKALI
2. Sebelum di haluskan bumbunya digoreng dl sebentar biar layu aja, dan ini optional bisa langsung di blender dan bs juga digoreng dl sebentar br d blender ( aku memilih digoreng dulu br diblender krn aromanya lebih wangi dan rasanya juga lbh enk )
3. Air cotonya bs pakai air cucian beras yg kedua dan seterusnya atau air biasa jg gpp
4. Klo mau kuahnya lebih kental kacang tanahnya bs ditambah lagi, tp menurut aku ini udah pas takarannya
5. Bumbu keringnya WAJIB disangrai dulu ya biar wangi dan enak
Coto makassar asli
-
Umi Aisyah“Bismillah.Makasih resepnya Mbak 🌸Alhamdulillah mantappp👍🏻” -
Dhini_Burhanudin“Jadiii mba coto makassar nya karna kurang suka yg begitu kental jadi kacang nya saya kurangin tapi tetap enakkk makasih ya mba resepnya😍 ijin share🥰” -
Yulika Indah“Bun setor hasil recook ya .. Masya Allah enak banget rasanya. Sengaja saya coba kurangi komposisi kacangnya hasilnya agak bening kuahnya, kurang pekat. Next mau coba lg sesuai resep. Makasih ya bun, resepnya mantul 👍” -
Dian Hayati“Enak, mantul kentel kuahnya” -
Nur Athika Dahlia“sudah ku recook dan enak sekaliii 🥰🥰🥰🥰🥰 thankyouuuu momssss 💕” -
Aghathis Candra“Sebagai pelengkap saya tambah sambal tauco”
Bismillah..
Ini salah satu makanan favorit ku selain rendang, klo dijayapura makanan ini termasuk makanan mahal 🙈 krn 1 mangkok kecil harganya 40rb, diluar harga buras dan ketupat 😅 makan pun rasanya kurang puas 🤭 nah kebetulan msh ada stok daging dkulkas pembagian idul adha kmrn, separuhnya sdh dibikin rendang dan ini sisa daging separuhnya lg dibuat coto makassar, rempahnya banyak dan kuahnya yg kental adalah salah satu ciri khasnya
NB :
1. Dari beberapa resep ada yg bumbu halusnya menggunakan bawang merah dan ada juga yg tanpa menggunakan bawang merah tinggal kembali ke selera masing2 ya, resep aslinya memang TANPA MENGGUNAKAN BAWANG MERAH SAMA SKALI
2. Sebelum di haluskan bumbunya digoreng dl sebentar biar layu aja, dan ini optional bisa langsung di blender dan bs juga digoreng dl sebentar br d blender ( aku memilih digoreng dulu br diblender krn aromanya lebih wangi dan rasanya juga lbh enk )
3. Air cotonya bs pakai air cucian beras yg kedua dan seterusnya atau air biasa jg gpp
4. Klo mau kuahnya lebih kental kacang tanahnya bs ditambah lagi, tp menurut aku ini udah pas takarannya
5. Bumbu keringnya WAJIB disangrai dulu ya biar wangi dan enak
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih daging kemudian potong2 dadu lalu rebus bersama daun salam selama 15 menit sambil ditutup pancinya, jika sdh 15 menit matikan api biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit.
setelah 30 menit, rebus kembali daging selama 15 menit dgn panci msh dalam keadaan tertutup.Jika dirasa daging masih kurang empuk bisa lalukan metode diatas kembali dgn waktu 10 menit rebus, 30 menit diamkan daging, 10 menit rebus kembali
* ini tips utk hemat gas dan minyak tanah, daging dijamin empuk
- 2
Sambil menunggu daging empuk kita siapkan bumbu2nya dulu
- iris kecil2 lengkuas, jahe, sereh dan bawang putih lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan semua bumbu hingga dingin kemudian blender sampai halus
Blender/ulek bumbu kering yg sudah disangrai (kemiri, biji pala, lada, ketumbar dan jinten)
Selanjutnya goreng kacang tanah hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan hingga dingin kemudian blender hingga halus
- 3
Setelah perebusan 15 menit kedua, tutup pancinya bisa dibuka lalu tambahkan air sekitar 500ml
- 4
Panaskan wajan, kemudian tumis bumbu, masak hingga bumbu matang, berubah warna dan harum lalu masukan kedalam air rebusan daging aduk2 biar rata, lalu masukan kacang tanah yg sdh dihaluskan aduk kembali biar rata, masukan garam, kaldu sapi, dan gula aduk kembali sambil tes rasa jika sudah pas masak sekitar 10 menit biar bumbu meresap, matikan api dan pindahkan ke mangkok saji
- 5
Tambahkan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal, siap utk dinikmati 😍😋🤤
Resep Serupa
-
Coto makassar asli Coto makassar asli
ìni resep bener bener asli enaknya, sesuai banget dengan selera kuuu 🥰 kuahnya ga terlalu encer, dan rasanya enakk pake banget banget bangettt (makasih qympyu qympyu buat resepnya)😊 udah beberapa kali nyoba nyoba resep coto tiap lebaran tapi ini ter the best 👍👍👍berasa lagi di Makassar (nyari resepnya nanya nanya papa kalo coto itu bikinnya kayak gimana, trs cari resep yg sesuai deh)Ohiya coto makassar ini emang gapake bawang merah yaa aslinyaa udh tanya ke bapak dan nenek yg emang asli makassar 🤤Saya pakai daging aja ya karena orang rumah cuman suka daging aja heheTips:1. Sebelum menggoreng sereh dan lengkuas dipotong potong kecil ya karena blender sulit untuk memotong serat serat pada sereh dan lengkuas2. Hati hati ketika menggoreng kacang tanah. Jangan terlalu lama karena dia masak darat (setelah diangkat dr penggorengan akan sedikit bertambah coklat)3. Kacang tanah bisa juga disangrai, kalau disangrai apinya kecil sambil diaduk. Kalau disangrai proses masaknya lebih lama, tp pas kupasin kulitnya lebih cepet, kebalikannya sama digoreng, gorengnya cepet, tp ngupasin kulitnya rada lama4. Kalau pake presto karena daging ini cukup cepat lunak, cukup masak 15 menit sejak presto mulai berdesis, kemudian diamkan 15 menit setelah itu baru buka presto (kalau potongan daging besar besar ya seperti saya). Kalau sudah dipotong potong kecil 8-10 menit aja#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook
-
Coto makassar asli Coto makassar asli
Karna udah minggat dari makssar tapi kangen makan coto ya udah bikin sendiri lebih puas n nikmat
-
-
Coto Makassar Asli Coto Makassar Asli
Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan dan disajikan dalam kuah berbumbu yang memiliki rasa sangat khas. Kental, pekat, segar, gurih, dengan rempah yang kuat khas Makassar.
-
Coto Makassar Asli Coto Makassar Asli
Spesial saya persembahkan untuk #Cookpad memasak 35 Hidangan Khas Nusantara dari Sabang sampai Merauke. Saya namakan #MenuNusantara #DariFarhahUntukCookpad sesuai dengan tujuan awal saya bergabung di #Cookpad yaitu lebih mengenal Kuliner Khas Indonesia dan share dengan Author lain supaya lebih mengenal Indonesia, setelah mengenal kan jadi lebih cinta sama Indonesia. Bahwa Indonesia itu beragam khasnya, keindahan alam, suku, budaya, adat istiadat hingga kuliner. I love Indonesia 🇮🇩 Indonesia Tanah Air Beta 🇮🇩Resep ke 11 #MenuNusantara spesial saya persembahkan Coto Makassar untuk Sulawesi Selatan.Source : Qympyu QympyuRecook from : FahirailaEnak banget, persis ala resto. Kalau pernah makan di Coto Makassar Marannu pasti bilang mirip sama rasanya. Gak terlalu kental kuahnya dan gak keenceran juga. Kali ini saya buat yang versi aslinya yaitu tanpa bawang merah dan air tajin (air rendaman beras yang ke-2/3) next saya coba resep yang pakai air tajin dan perintilan lainnya untuk perbandingan. Oke selamat mencoba 🤗#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#MasakItuSaya #KeDapurAja #DiRumahAja#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#DutaRecookSamarinda
-
Coto Makassar Asli Coto Makassar Asli
Bismillah,Sudah lama pengen coto makkasar yg di jln Ampera tp kan masih harus di rumah aja, jd yuukk gaskeun kita bikin sndri di rumah..😅MaasyaaAllah ternyata tak seribet yg sy bayangkan heheheDan rasanya woww maasyaaAlalh juaraaa😍Cooksnap @andaikubisaJazakillahu khairan resepnya#CookpadCommunity_Depok
-
-
-
Coto makassar Coto makassar
ِبِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمBismillahirrahmanirrahimMakanan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal selain Konro ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16392002) salah satunya adalah Coto Makassar. Potongan daging sapi yang dihidangkan dengan kuah berempah. Jika bertanya tentang resepnya, akan diperoleh berbagai versi. Untuk menambah rasa gurih, ada yang pakai santan, ada juga yang pakai susu.Di Sulawesi Selatan, mencari warung Coto begitu mudah kita jumpai. Bahkan ada sebuah daerah yang warungnya banyak menghidangkan Coto dari daging kuda. Biasanya Coto disiapkan bersama Ketupat, Telur Rebus, Sambal dan Kacang Goreng sebagai pelengkap.Jika saya pulang kampung dan ingin mengenang kembali memori makan Coto bersama papa alm. saya tinggal pergi ke pasar , maka akan ada beberapa penjual Coto yang bisa kita jumpai dan mengratiskan ketupatnya 🤩Papa alm. sangat menyukai Coto dan mempunyai langganan warung di pasar. Saya sering diajak kesana 🥺😔Resep yang saya gunakan dari blog mba Hesti's Kitchen yang diperolehnya langsung dari penjual Coto. Beberapa kali bikin dan rasa sesuai dengan selera keluarga saya.🥰🥰Diresep aslinya menggunakan air tajin, tapi saya skip disini🙏#CookpadCommunity_Bali#CPBali_RempahRempah2023#GenerasiAprontis#BALONChallenge#RempahRempah#KhasBugisMakassar
-
Coto makassar Coto makassar
Coto makassar adalah makanan tradisional sulawesi selatan , Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. ( saya pakekan susu bubuk , santan kara ) kuahnya kental dan enak bangett 😍
-
Coto Makassar Coto Makassar
Dingin dingin begini enaknya makan yg hangat dan pedes ya😋 So? Yuk buat coto, makanan khas makassar yg terdiri dari campuran daging+jeroan yang kuahnya kental karena pakai kacang+bumbu+air tajin. Penasaran? Simak ya.. kucopas resep dari Hesti Kitchen yang sedikit dimodifikasi.
-
Coto Makassar Asli Coto Makassar Asli
Gak perlu ke Makassar kalo mau coto Makassar. Apalagi kalo daging kurban langsung diolah, rasanya enak sekali 😋sc : @rinaa#GAS2025#MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakKreasiDagingKurbanEnak#CotoMakassar
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (25)