因為最近在減脂，所以將需要使用麵粉或太白粉的料理更改烹調的調料，不僅健康又可以吃得安心

炸物一直是減肥期的坎🤣 但自己嘗試用比較健康的方式依舊能享受美食～試過鷹嘴豆粉、洋車前子粉、燕麥、糙米餅當外皮，最近看到凍豆腐也一定要試看看，超乎想像的好吃耶！

#Cookpad廚藝賞20191. 皮蛋一定要先煮，凝固後的蛋比較好切丁。2. 鹹蛋白壓成泥比較不會讓三色蛋每一口的鹹淡味道不一致。3. 後加的蛋黃液做成黃蛋皮讓顏色更漂亮。4. 用玻璃器皿來蒸不用上油易脫離。5. 上桌前的香油有畫龍點睛之效。

這道菜是偶然的在朋友家吃到的.吃過的人都說好吃.跟外面賣的真的不一樣.這個原版是1:1:1三種蛋各一.但我覺得太鹹.改良過的版本.覺得剛剛好。

最簡單的鬆餅Pancake配方，不用加入任何粉類、無糖、無添加劑，只需要香蕉和雞蛋2種材料，就能做出美味、低卡、高營養的鬆餅。將香蕉壓成糊狀加入蛋拌勻成香蕉蛋漿，然後倒入煎鍋以小火煎至兩面呈啡黃褐色即可。做法非常簡單而且快。煎來做早餐吃很方便又健康，也很適合減肥者食用。 訣竅提示這個香蕉蛋 pancake 因為沒有加入麵粉，所以吃起來不會像一般的 pancake 富彈性，但味道非常清甜，而且軟滑，比一般的pancake 卡路里低很多，非常健康。如想吃pancake 又不想做得太複雜，不妨試試做這個香蕉蛋餅，味道真的不錯。https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

通常炒米粉沒有放芹菜.竟然多提香味呢!與古早味不同滋味,但這樣也不錯.用水炒方式來做,健康無負擔,適合當作宵夜啊~.

意外美味低醣又健康！

豬肉如何不用太白粉肉也能很軟嫩？照著這篇做，妳也做的到喔～

野餐必備-無麵粉無糖無油的燕麥巧克力瑪芬 Flourless Chocolate Oatmeal Muffin創作起源：準備去登山健行，然後在山裡野餐。之前做過燕麥餅乾，這次想要帶好吃低碳水的燕麥瑪芬蛋糕。(而且製作起來好迅速!!!)無麵粉→用微烤過的燕麥片替代麵粉無糖→蜂蜜替代工業製糖無油→熟香蕉替代黃油與植物油好吃→無糖的可可粉增添巧克力香氣參造了https://brendid.com/healthy-chocolate-oatmeal-muffins/ 然後稍做改動，琢磨出了這個食譜。製作訣竅:1. 燕麥片的份量可以是0.5-1Cup。2.用花生醬而不是用香蕉的話，建議加入蜂蜜，不然會很鹹。用香蕉的話，建議蜂蜜減少一點，才不會太甜。3.小蘇打粉忘了放，不影響蛋糕鬆軟，依然好吃。4.除了無糖可可粉，也可以放一些巧克力豆裝點瑪芬的表面。5.親測冰箱保存五天都沒有問題，也許可以更長。Enjoy!＃Cookpad廚藝賞2019＃Jenni的健康料理

我當時沒有雞蛋，所以用鷹嘴豆粉調開水做麵糊如果有雞蛋的做法:先沾上鷹嘴豆粉再沾上蛋液最後再沾滿大豆TVP這個無麵粉版本先生也可以接受，因為氣炸讓大豆TVP很酥脆好吃（取代蕃薯粉更健康）

不需要泡打粉，也不需要膨鬆劑，仍可做出好吃的手工餅乾！手工餅乾大人小孩都愛吃，香甜酥脆了零嘴，讓人情不自禁的一口接一口，但是市售餅乾多數使用氫化油、添加香料、泡打粉、防腐劑、膨鬆劑、乳化劑等，再怎麼吃都不安心。自己做手工餅乾，選擇好食材，用好料，不只可以增加親子間的相處樂趣，也能夠保證絕對無添加，吃的放心又開心！訣竅提示1.奶油是油，蛋是水，所以油水混合的時候要快速攪打。2.長條狀的直徑可依照個人喜好塑型，食譜成品大小是一口的量，適合小朋友入口。3.麵團要冰多久看個人，迫不及待想要現做現吃，可以不用冰，直接塑型，比起冰過的麵團較費工就是，我習慣冰一個晚上，隔天比較好切塊。4.粉量固定，可以依照喜好改成全麥粉、無糖五穀粉、麥片等，更為健康。食後感想我很喜歡吃手工餅乾，這款餅乾是唯一使用到奶粉的餅乾配方，所以才捨得下重本使用一公斤要價一千四百多的奶粉，為的就是那份奶味，其實牛奶不是好東西，偶爾吃個一二次滿足口感就好。我所做的餅乾沒有添加泡打粉，沒有使用膨鬆劑，完全以奶油與雞蛋打發的手工餅乾，也能夠吃起來香甜酥脆，靠的就是一份愛家人的心，使用好食材，加上好工具的配合，想要讓家人吃到最好且健康營養的無添加手工餅乾，自然就能夠做出媲美市售的添加物餅乾囉！依照這份食譜配方，可以修改粉類（低筋麵粉+奶粉）的重量、糖的比重，因為好市多的蔓越梅乾較甜，所以糖量我減少很多。

#夏天食譜 好吃的地瓜球人人愛，不過沒有地瓜粉也能做出軟Q的地瓜球，小孩非常捧場的吃光光。