Pastel tiramisú
Un rico pastel para disfrutar con la familia
Pastel tiramisú
Un rico pastel para disfrutar con la familia
Paso a paso
- 1
Empezamos a batir las claras
- 2
En lo que se baten las claras, empezas a batir las yemas con la mitad de el azúcar hasta que estén pálidas
- 3
Agregamos el la otra mitad de el azúcar a claras
- 4
Ya una vez batido nuestras claras y obtenido el merengue francés, al igual ya batido nuestras yemas vamos a mezclar junto con la harina
- 5
Agregamos harina en forma de lluvia y lo integramos en forma envolvente
- 6
Agregamos un poco de merengue a nuestras yemas y lo integramos en forma envolvente
- 7
Y los alternamos hasta obtener nuestra mezcla
- 8
Una vez obtenida la vaciamos en una manga con duya lisa para así darle su forma
- 9
Lo metemos al horno a 180°c por 10 minutos
- 10
Ya una vez hechos lo reservamos
- 11
Ahora haremos el jarabe
Ponemos a calentar el agua junto con el azúcar por 10 minutos
- 12
Una vez ya pasado su tiempo le apagamos para que se enfríe
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Una vez enfriado le agregamos el café soluble y lo reservamos
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Ahora haremos la crema mercapone
Batimos las yemas
- 15
En lo que se baten las yemas en un sartén colocamos los 45ml de agua junto con el azúcar y lo dejamos a fuego bajo hasta qué hierva (no hay que mover el azúcar la dejamos tal y como está)
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Para saber si ya está con una cuchara hagarramos un poco y lo metemos en agua lo sacamos y si formamos una bolita significa que ya está
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Se lo agregamos a nuestras yemas
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Ahora agregamos el licor de café
- 19
Una vez integrado todo lo reservamos
- 20
Ahora vamos a hidratar nuestra grenetina
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Una vez hidratada la llevamos al horno de 10 en 10 segundos hasta que esté líquida
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Una vez líquida se la agregamos a la mezcla que hicimos con las yemas
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La integramos en forma envolvente
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Ahorra batimos la crema Philadelphia (recuerda tiene que estar a punto de pomada)
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Una vez batida le agregamos la mezcla de las yemas y la integramos
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Una vez integrada la reservamos
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Ahora batimos la crema lyncott
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Una vez batida se la agregamos a las mezcla que reservamos y la integramos en forma envolvente
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Una vez lista la reservamos
- 30
Ahora las soletas que hicimos antes las metemos en el jarabe de café para poder montar la base de pastel
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Una vez hecho la base le agregamos la mezcla
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Una vez agregada le espolvoreamos la cocoa y seguimos el mismo método hasta ser tres capas
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Una vez hecho las tres capas Ponemos soletas alrededor del pastel, espolvoreamos canela en la superficie y listo
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