免手揉手撕吐司🍞 三種口味 (葡萄乾🍇、草莓🍓熱狗起司🌭)

陳琳琳
陳琳琳 @cook_27201404

之前手揉麵糰到要歪腰
剛好跟朋友聊及免手揉吐司做法
這天就手作手撕吐司🍞吧

免手揉手撕吐司🍞 三種口味 (葡萄乾🍇、草莓🍓熱狗起司🌭)

之前手揉麵糰到要歪腰
剛好跟朋友聊及免手揉吐司做法
這天就手作手撕吐司🍞吧

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預備食材

5小時
一條
  1. 高筋麵粉400g
  2. 酵母粉4g
  3. 一小搓鹽巴
  4. 白砂糖50g(不要太甜30g)
  5. 融化奶油30g
  6. 牛奶250ml
  7. 白芝麻些許
  8. 杏仁

料理步驟

5小時
  1. 1

    作法:
    盆裡放入高筋麵粉、酵母、白糖、鹽稍微拌勻後

  2. 2

    蓋上蓋子醒麵3小時左右
    或是用保鮮膜封起

  3. 3

    時間到看看麵團、大約會膨脹一倍大
    麵團戳個洞、麵團不回彈極是發酵完成
    用攪拌棒翻動麵團把空氣排出

  4. 4

    取出麵團後
    桿平麵團

  5. 5

    步驟1 :
    麵團分三份
    分別在桿平的麵皮上鋪上
    1.葡萄乾
    2.草莓醬
    3.熱狗、起司
    尺寸為吐司模寬度不要超過唷

    三份各自桿成長方形後
    各自捲起來
    三個小捲放入吐司盒

  6. 6

    放入吐司盒以後
    烤箱裡底部放一杯熱水
    把吐司盒放入二次發酵
    約50分鐘左右
    麵團發到一倍大左右即可(如圖)

  7. 7

    烤箱170度預熱
    此時可以在吐司表面塗蛋液
    再加入白芝麻及行杏仁片

  8. 8

    放入烤箱烤至表面上色滿意後
    蓋上鋁箔紙繼續烤
    大約20-30分鐘

  9. 9

    烤箱上下火170度
    總共烤30分鐘即可

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陳琳琳
陳琳琳 @cook_27201404
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