預備食材

15分
3人份
  1. 蛤蜊300g
  2. 老薑20g
  3. 水1000cc
  4. 塩巴1小匙
  5. 米酒10cc
  6. 香油5cc

料理步驟

15分
  1. 1

    將蛤蜊放入水中,加入塩巴,靜置後使蛤蜊吐沙,並老薑切成絲備用。

  2. 2

    燒一鍋北, 煮沸後加入薑絲, 再放入蛤蜊一起煮, 期間可以用湯匙略為敲打蛤蠣殼,使之打開。

  3. 3

    煮出薑味後,加入米酒和塩巴的調味,最後淋上幾滴香油即可。

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食譜作者

林清源
林清源 @chef_2020
發布於
台北市
熱愛烹飪的家庭煮夫
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