Spaghetti mit Blattspinat

Aika
Aika @Aika
Frankfurt a. M.

leckere vegetarische Familienküche

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Zutaten

35 Minuten
3 Portionen
  1. 300 grSpaghetti
  2. 400 grfrischen Blattspinat
  3. 1Zwiebel, gewürfelt
  4. 1Knoblauchzehe, fein gehackt
  5. 10Kirschtomaten, halbiert
  6. 50 grPinienkerne
  7. 200 mlGemüsebrühe
  8. 120 grFrischkäse
  9. 1Mozzarella
  10. Salz
  11. frisch gemahlener Pfeffer
  12. Olivenöl
  13. nach BeliebenChili

Cooking Instructions

35 Minuten
  1. 1

    Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

  2. 2

    Pinienkerne anrösten und beiseite stellen.

  3. 3

    In einer hohen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Blattspinat hinzufügen und warten bis er zusammenfällt.

  4. 4

    Frischkäse und Gemüsebrühe hinzugeben und bei niedriger Temperatur kurz köcheln lassen. Danach kurz mit einem Mixstab zerkleinern.

  5. 5

    Halbierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili abschmecken.

  6. 6

    Nudeln untermischen und Pinienkerne darüber geben. Mit Mozzarella anrichten.

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
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Instagram: aikas.happy.little.foodworldBei mir findet ihr (meist) gesunde Familienküche - teils neu interpretiert, aber auch vieles, um die Tradition zu erhalten ♥️Ich freue mich, wenn ich euch inspirieren kann! Viel Spaß beim Nachkochen meiner Rezepte ♥️
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