Баклажани помити, надрізати вздовж на пластини в 1см., не дорізаючи до хвостика.
Кожну пластину натерти сіллю і відкласти баклажани в окрему посудину хв. на 10. Сіль видалить з баклажанів гіркоту.

Тим часом помити томат, перець, почистити цибулю, часник і горіхи.
Цибулю, томат і перець нарізати кільцями.
Часник перетерти у ступі з сіллю і горіхами, додати олію і ретельно перемішати.

Баклажани промити холодною водою, просушити паперовими рушниками і викласти на деко. У кожен надріз, поміж пластинками вкласти кільця цибулі, перцю, томату і скибочки сиру. Зверху полити підготованим горіховим соусом.
Відправити баклажани у розігріту до 180° духовку на 20-30 хв.

Готуйте, смакуйте!