輕乳酪蛋糕（水蒸法）
深愛乳酪的自己，想吃時隨時做，不用特地跑蛋糕店買，自己做也不輸外面賣的哦👍
料理步驟
- 1
8吋烤模側邊塗一層奶油（方便脫模），底部鋪上剪好的圓形烘焙紙（要剪成跟烤模一樣大的尺寸）
- 2
奶油乳酪、鮮奶、鮮奶油、無鹽奶油，隔水加熱至融化混合（溫度不需太高）
- 3
篩入低筋麵粉、玉米粉拌勻
- 4
分次加入蛋黃，拌勻後加入香草精拌勻，蓋起來放旁邊備用（此為乳酪糊）
- 5
此時可先預熱烤箱200度（如果烤箱溫度升很慢，可提前預熱）
- 6
蛋白霜製作：打發蛋白，砂糖分三次加入，打至撈起時成勾狀不流動即可（不宜過發）
- 7
蛋白霜挖3分之1到乳酪糊裡面攪拌均勻，再倒回蛋白霜的容器裡，輕輕的混合均勻，勿過度攪拌，以免消泡
- 8
倒入烤模，整面，輕摔烤模震出空氣後，放至深烤盤裡
- 9
深烤盤加水，淹至烤模3分之一量（若你是用活動式烤模，務必要用鋁箔紙把烤模底部包好，以免滲水進去）
- 10
200度烤15分鐘，表面上色到自己要的顏色後，135度烤60分鐘（以上溫度自行斟酌，每個人烤箱溫度有落差）
- 11
出爐，稍微冷卻後，可輕鬆脫模
- 12
冷、熱吃口感味道都不同
相似食譜
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日式輕乳酪蛋糕 日式輕乳酪蛋糕
好久沒更新了!!最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪就想說來烤個乳酪蛋糕於是在網上找了一下意外看到一個日本的甜點網標題打日式輕乳酪蛋糕看了配方感覺跟之前做的輕乳酪蛋糕很像但原配方中有使用煉乳！我就把它改成自己現有的材料因為不想再多花錢買煉乳XD但是很妙的事情我改完發現跟楊桃輕乳酪蛋糕配方很像!!索性就使用了楊桃美食網的配方了XDD訣竅提示這是楊桃美食網的配方http://www.youtube.com/watch?v=ucLPNSeJ6KY喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！甜點與食堂不定期更新！http://www.facebook.com/HulkKitchen
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【輕乳酪蛋糕】 【輕乳酪蛋糕】
一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345
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輕乳酪蛋糕 ~ 8"吋 輕乳酪蛋糕 ~ 8"吋
放假天.外面卻是天氣陰雨綿綿.想想躲在家裡烤個小蛋糕來解解嘴饞.這主意.似乎不錯.趕緊動手做吧.感覺真的不錯.愛心造型的蛋糕整個就是很有fu
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