Iga Bakar Sambal
Sambalnya tipe sambal yg sopan : tidak terlalu pedas yang sekali suap bisa ambil sambal banyakan. Resep aslinya ayam bakar sambal, yang turun temurun diwariskan dari keluarga almarhumah ibu sahabat terbaik. Semoga almarhumah mendapatkan amal jariyah atas resep yg diwariskan.
Iga Bakar Sambal
Sambalnya tipe sambal yg sopan : tidak terlalu pedas yang sekali suap bisa ambil sambal banyakan. Resep aslinya ayam bakar sambal, yang turun temurun diwariskan dari keluarga almarhumah ibu sahabat terbaik. Semoga almarhumah mendapatkan amal jariyah atas resep yg diwariskan.
Cara Membuat
- 1
Rebus iga hingga mendidih, lalu buang airnya yang agak kotor.
- 2
Presto iga dengan garam dan lada sekitar 30 menit atau hingga empuk, lalu tiriskan.
- 3
Rebus semua cabai, tomat, kemiri, bawang putih, dan bawang merah hingga agak layu. Tiriskan. Lalu blender agak halus.
- 4
Panaskan blenderan sambal di wajan, tidak usah pakai minyak. Panaskan dengan api kecil sambil aduk hingga meletup-letup.
- 5
Masukkan iga ke adonan sambal, aduk rata beberapa saat. Tambahkan air hingga iga terendam semua (boleh pakai air bekas rebusan tomat & cabai tadi).
- 6
Masukkan salam, laos, daun jeruk, asam jawa, garam, dan ketumbar bubuk. Ungkep dengan api sedang hingga air menyusut.
- 7
Setelah menyusut, tambahkan kecap manis, aduk rata. Matikan kompor. Pisahkan iga dengan sambal.
- 8
Masukkan iga ke airfryer, bakar sekitar 8 menit dengan suhu 180 derajat Celcius (saya pakai airfryer Mito yg sudah dipanaskan 2 menit terlebih dahulu).
Atau bakar iga di wajan grill sampai agak gosong.
- 9
Untuk sambal, buang daun jeruk, salam, laos, dan asam jawa.
Tambahkan terasi dan perasan air jeruk sambal. Lanjutkan tumis dengan api kecil hingga kental dan warna sambal berubah merah tua kecoklatan. - 10
Sajikan dengan lalap kemangi, petai & kol.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Iga Bakar Sambal Terasi Iga Bakar Sambal Terasi
Ngidam banget sama iga penyet diluaran,tapi karena efek Corona jadi ga berani nongkrong di warung tenda iga penyet langganan,bikin sendiri dengan bumbu minimalis,ternyata rasanya tetap maksimal,anak2 suka 😻
-
Iga Bakar Sambal Joss Iga Bakar Sambal Joss
Ini paling enak dimakan kalo pas kumpul2 kluarga, sajikan dengan sayur bening atau sayur asem, makin sipp 👍.. tingkat kepedasan sambalnya bisa di sesuaikan dgn selera yaa, kl menurut saya sih 5 cabe sdh maksimal 😆
-
Sambal Ayam / Iga Bakar Sambal Ayam / Iga Bakar
Source : Indri NurfitrianiAku bikin iga bakar madu.. Temen nya ya ini yg cocok... Sdh kupilih pilih loh ya.. Mana yg cocok buat bakar bakaran#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBarabai#PejuangGoldenApron3
-
Iga Bakar Sambal Kecap Iga Bakar Sambal Kecap
Menu yang satu ini selalu menghadirkan kehangatan di meja makan keluarga kami. Sensasi melepaskan daging dari tulangnya itulah sumber keseruannya.. yuk dicoba resepnya 👍 -
Iga Bakar Sambal Embe Iga Bakar Sambal Embe
Kepikiran pengen makan iga bakar si jangkung tapi skrg udah ga di bandung jauh belinya ya bikin sendiri aja walau rasa yaaa ga beda jauh lah ya buat ngobatin kepengen tuh. Ditambah sambal embe yang praktis bikin makin nambah nasi teruuusss🤤Foto yang buru-buru karena suami udah lapar 😅
-
Iga Bakar Sambel Terasi Iga Bakar Sambel Terasi
Libur 17an dirumah aja... masak apa yaaa...Ada iga 1kg di kulkas... yuk cuzz bikin iga bakar ajah...
-
Iga Bakar Penyet Sambel Bawang Iga Bakar Penyet Sambel Bawang
Masih punya sisa iga sapi dari jatah kurban. Coba masak iga bakar aja, pingin dimakan pedas penyetin sambal bawang, tambahin lalapan segar.Resep iga bakarnya nyontek Teh Emma Zainal Bakhri, ada beberapa bumbu yang aku skip (jahe, bawang bombay, gula pasir) dan aku tambah kemiri, kecap asin, gula pasir aku ganti gula jawa. Mantap pokoknya..Cara masak iga nya aku pakai metode 15.30.15.30. Ngikut tips dari mamah cookpad dari surat cinta beberapa minggu lalu. Iganya beneran empuk dan bumbu meresap sampai kedalam..#BanggaKirimRecook#PejuangGoldenApron3
-
Iga Bakar Madu Sambal Matah Iga Bakar Madu Sambal Matah
Kalau idul adha pasti kebagian daging sapi atau kambing. Mau nyate tapi ribet. Ya udah bikin yang simpel dibakar aja dan tara jadilah iga bakar. Kata adik iga bakarnya enak kayak di resto2 mewah gitu. Hehe...
-
Iga Bakar Teflon Sambal Pedas Iga Bakar Teflon Sambal Pedas
Resep ini sudah banyak saya ubah dari pertama saya buat, awalnya saya tidak mengungkep daging iga. Hanya diberi olesan bumbu. Hanya saja tidak terasa meresap ke dalam daging jika hanya di oles-oles saja. Juga untuk sambalnya saya baru menemukan yang menurut saya pas. Sambalnya bisa sesuai selera ya, pakai sambal ala2 iga mercon atau sambal kecap pedas ala iga bakar si jangkung juga bisa.Untuk kuahnya sebenarnya tidak memasukan wortel & brokoli jg tdk apa-apa. Bisa diganti dengan kentang & wortel atau wortel saja atau kuahnya saja. Saya memakai brokoli dan wortel karena menurut saya wajib ada sayuran di setiap masakan saya.Selamat mencoba 😊
-
Iga bakar sambal kecap Iga bakar sambal kecap
kemarin sempet beli iga 1/2 kg, tadi nya sih mau dibikin sop biar anak bisa ikutan makan eh tapi bosen jg rasanya.. berhubung iga nya udh di presto yaudah deh dibikin iga bakar aj, sengaja sambal nya dipisah biar semuanya makan..
-
Iga Bakar Teflon Sambal Pedas Iga Bakar Teflon Sambal Pedas
06.01.2019Iga Bakar No Ribet 😄😎Bakarnya hanya di teflon, jd gk perlu pakai oven atau pemanggangan atau nyari-nyari arang buat bakarnya 😄😅Selain utk mengikuti tantangan cookpad, menu iga bakar ini jadi variasi menu masakan berbahan iga sapi... halaaah.. mksdnya sih, selama ini kalau masak iga selalu dibuat sop (eeh.. ntar kapan2 sy bagi resep sop iga nya 😁😉)Menunya rikuk dari resep Iga Bakar Teflon Sambal Pedas nya mbak Hasya Nr di https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2376884-iga-bakar-teflon-sambal-pedas?via=sidebar-bookmarksOh ya karena sy pakai 1 kg iga sapi, jd resepnya sy sesuaikan dengan kebutuhan yaaa.. btw trmks mbak say, resepnya mantul 😍😘#Recook_Bakaran#cookpadcommunity#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#masakitusaya#mama_akmal_resep#cookpadcommunity_denpasar#cookpadcommunity_badung#cookpadcommunity_bali#cookpadcommunity_id#cookpadersjawabali#cookpadindonesia
-
Iga Bakar Sambel terasi goreng Iga Bakar Sambel terasi goreng
Saya setiap weekend, menyiapkan ayam atau iga yang sudah di bumbui, jadi sewaktu - waktu anak kos datang dari Depok tinggal Mengolah dengan cara di panggang. Hari ini olahan iga, karena Minggu lalu sudah Mengolah ayam
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar