Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclar los secos: harina, sal, azúcar. Colocar en la mesa o mesada formando un hueco grande en el medio. Incorporar en este la levadura, el agua tibia y el huevo. Amasar hasta integrar.
- 2
Una vez integrado, incorporar la margarina o manteca y amasar nuevamente hasta que se forme una masa que no se pega en las manos. ¡IMPORTANTE! No agregar más harina a la masa.
- 3
Dejar reposar unos 5 minutos aproximadamente, estirar la masa en la mesada, cortar cuadrados de aproximadamente 30gr cada uno y formar bollitos con la mano. (Es importante amasar con palote u oflador la masa, ya que le da la textura suave al final a los pancitos) colocar los bollitos en una asadera, no es necesario ponerle manteca ni harina, ya que no se pegan. Considerar que van a duplicar el tamaño, ubicarlos de manera distante.
- 4
Les doy un último truco, si ya se despegan solos los pancitos, o notan que ya tienen la parte de abajo dorada, colocarlos en la parte de abajo del horno así se doren arriba.
- 5
Dejar reposar los bollitos una hora y media aproximadamente, en un lugar cálido. Precalentar el horno a máximo, por último, pintar los pancitos con huevo o con solo agua y hornear por 10 o 15 minutos aproximadamente. La forma en que me doy cuenta que ya están los pancitos es cuando sacudo la asadera y se despegan solos.
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