「2025我要挑戰新食材」今年最後一輪牛軋糖，決定來挑戰高級食材-烏魚子配方基底以之前的配方為主，主要是烏魚子跟搭配副材料的比例🤔#2025我的廚房挑戰

剛出社會工作的時候，常常加班熬夜趕企劃，沒有時間煮菜做飯，宵夜又不想吃太油膩的食物。這時候手邊剛好有朋友送的宇治抹茶，我就仿效日本茶泡飯的作法製作了「茶泡麵」，鯛魚片清淡甘甜，與抹茶湯很搭。茶湯透過泡麵的調味包帶入了鹹味，喝起來味道更豐富。暖暖胃的宵夜小食，讓人打起精神，又可以加油把事情做完囉！就繼續工作這點來看，也有點小邪惡呢。訣竅提示＊茶用綠茶、抹茶、煎茶、玄米茶都可以，此處是用2g綠茶粉配上450g熱水。＊鯛魚片切薄薄的，熱茶一沖就熟囉！＊沒有香草，也可以用蔥花代替。因為我喜歡艾草搭配白肉魚和茶的味道，所以這樣放。 食後感想清淡茶香配上白肉魚片，還有香草的味道，配上泡麵意外的搭唷！泡麵中的調味包適量用來提味，讓茶湯的味道更豐富好喝。真的是很棒的暖胃宵夜，也有營養無負擔感。

#紅白料理料理中西美味的佳餚蒜頭是非常提味的食材這道蒸魚料理取用蒜頭來提味烹調出鮮甜的蒜香醬汁香氣十足 營養又開味非常適合小孩的營養食譜不用動爐火用電鍋來料理美味的家常料理 快速上桌

只要用市售鯛魚切成薄片, 加上蒜茸調味就好。把油豆腐泡對切墊在魚片蒸是加分關鍵喔! 更多步驟的圖片請看: https://bit.ly/3KZn8cx

平日煮的都要想可以帶便當上班的菜，來到假期前終於可以吃簡單一點嚕～來個茶漬飯吧♡看似清淡的但很好吃喔～做法也十分簡單呢!誰要再去街外吃這個啊?#金廚獎

樹子加上蔥段，用簡單的調味就能蒸出好味道了~訣竅提示蒸的時候可以試一下味道，不夠重的話可以隨時補~

所有魚料理中，我最喜歡的烹調方式大概就是清蒸了。魚肉上淋上少許醬油、鋪上幾片薑，再淋上少許油，幫助所有食材的味道在蒸的過程融合。偶爾加點樹子或是鳳梨豆醬又是另一種滋味。若是使用樹子的話，就會再搭上豆腐，讓豆腐吸滿了樹子的味道，頓時分不清魚跟豆腐到底誰是主角😆#出國比賽

*大部分材料寫適量係因為可隨個人口味加減

＃防疫煮這道蒸魚是媽媽很愛煮的一道料理～每次都覺得好好吃～！分享給大家

#Cookpad廚藝賞2019

柔和優雅的味道，日月潭蜜香紅茶融合七年漬梅，美景加上歲月留下的痕跡，小俠漫遊湖畔私廚巧手構成佳餚。媽媽一口氣吃了一半的魚肉，保證美味可以列入石斑魚100吃菜譜前三名。為什麼喜歡烹飪?旅行最美麗的風景在路上、對我來說烹調也是一樣的。烹飪最棒的是過程、整理食材然後依照味道和熟成時間陸續藉由熱來改變他們、然後調味料中和他們。
當他變成一道佳餚的時候目的地已經到了，拍張照放到肚子分享出去，那麼這趟旅程就結束了。我喜歡一直在路上的感覺。2015年七歲的漬梅，那年我在西藏看桃花。 #年歲漬梅#清冰箱

熱呼呼的玄米茶讓米飯吃起來溫暖香醇，搭配金黃酥嫩的石斑魚，是簡單又幸福的滋味，瞬間就能稀哩呼嚕吃掉一大碗！ #晚餐吃什麼