Białka dać do miski razem z cukrem. Miskę włożyć do garnka z gotującą się wodą (na średnim ogniu).Całość ciągle mieszać, aż cukier się rozpuści.

Do miski miksera przelać białka i dodać purre malinowe. Całość ubijać na puszysta pianę. U mnie to zajęło 13 min na najszybszych obrotach miksera planetarnego. Może to trwać nawet parę minut dłużej.

Żelatynę rozpuścić. Jeszcze ciepłą po mału wlewać do musu ciągle ubijajac na najwyższych obrotach. Po tym jak wlejemy całość miksujemy jeszcze 30 sekund.

I VOILÀ pyszny, puszysty mus malinowy gotowy. Możemy go jeść tak poprostu sam, ale możemy podać z ulubionymi owocami lub z kawałkami czekolady. Połączeń może być mnóstwo. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Smacznego!