家是個有溫度的避風港，每次在外吃到炒蛤蠣或是炒海瓜子時，總是想起那年媽媽在廚房準備食材，快速熱炒上桌時，那撲鼻的九層塔香氣總是吸引著我趕緊端碗白飯上桌。如今雖然媽媽不在身旁，但每次我只要準備著這道炒蛤蠣，就想起那一起用餐的時光，物換星移，現在換成我炒菜給小孩吃，小孩心中是否也和我一樣帶著"甘霞"的心情呢?訣竅提示＊四季醬油甘霞色,細釀分子好入色。展現手藝輕鬆煮,料理甘美 如霞的小秘密都在四季醬油http://www.pecos.com.tw/goods-202.html＊嗜辣的朋友可以多加些辣椒入味，朝天椒的味道辣香又麻。＊蛤蠣在使用前先泡水吐沙，才不會在食用時出現黑黑的沙子較乾淨。食後感想新鮮甘美的炒蛤蠣，不需要另外添加人工調味料，四季醬油甘霞色、好入色好入味，保留了原本蛤蠣的鮮甜與色澤，添加了四季醬油的豆香味混合著九層搭與辣椒的香氣，香氣誘人。剛端上桌的鮮美香氣令人忍不住想多添些白飯來佐菜，就連湯汁都不放過，精華醬汁淋在白飯裡真想多扒幾口飯呢!重現媽媽當年的拿手菜，讓孩子們也能在記憶裡蒐藏著媽媽的味道!

家是個有溫度的避風港，每次在外吃到炒蛤蠣或是炒海瓜子時，總是想起那年媽媽在廚房準備食材，快速熱炒上桌時，那撲鼻的九層塔香氣總是吸引著我趕緊端碗白飯上桌。如今雖然媽媽不在身旁，但每次我只要準備著這道炒蛤蠣，就想起那一起用餐的時光，物換星移，現在換成我炒菜給小孩吃，小孩心中是否也和我一樣帶著"甘霞"的心情呢?by 主廚 Vivi Yu訣竅提示＊四季醬油甘霞色,細釀分子好入色。展現手藝輕鬆煮,料理甘美 如霞的小秘密都在四季醬油http://www.pecos.com.tw/goods-202.html＊嗜辣的朋友可以多加些辣椒入味，朝天椒的味道辣香又麻。＊蛤蠣在使用前先泡水吐沙，才不會在食用時出現黑黑的沙子較乾淨。食後感想新鮮甘美的炒蛤蠣，不需要另外添加人工調味料，四季醬油甘霞色、好入色好入味，保留了原本蛤蠣的鮮甜與色澤，添加了四季醬油的豆香味混合著九層搭與辣椒的香氣，香氣誘人。剛端上桌的鮮美香氣令人忍不住想多添些白飯來佐菜，就連湯汁都不放過，精華醬汁淋在白飯裡真想多扒幾口飯呢!重現媽媽當年的拿手菜，讓孩子們也能在記憶裡蒐藏著媽媽的味道!

肥美的蛤蜊季節進入尾聲，現在的都變小顆了🥲這道菜難度不高，掌握醬汁和各種辛香料的比例是重點。

#金廚獎 ，吸飽醬汁的豆皮，加上九層塔的香氣，味道非常香而且超好吃，鹹甜口味的醬汁，真是很下飯啊！這麼美味、做法又超簡單的豆皮料理，一定要試試看哦！豆腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

永遠不會膩的塔香蛤蠣訣竅提示1.蛤蠣煮太久肉會老掉喔,所以開了就可以關火起鍋囉!2.在市場買蛤蠣的話大部分都可以請老闆附贈九層塔喔!就不用再另外買了!3.蛤蠣買回來要先泡鹽水吐沙阿!食後感想海產店必吃的一道菜,自己做份量比較多鹹度又可以自己控制比較健康喔!

#紅白料理更多食譜YouTube🔍：紀的要吃飯https://youtube.com/channel/UCROi5lB1qAyRxH6EZDA2a8g

塔香蛤蠣是一道最簡單的料理，既快速又鮮美，湯汁拌飯，可多吃一碗飯耶！歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

下酒下飯的良伴

新鮮蛤蠣不需要太多調味料,加入蒜末及九層塔拌炒一下,鹹鮮的蛤蠣湯汁就非常夠味囉～訣竅提示快來加入林茉莉的FB吧～https://www.facebook.com/jasmine.lin0331?ref=hl

阿母炒蛤蜊總會多加些金針菇, 蛤蜊留給我們小孩吃, 她則是挾金針菇, 淋些醬汁配飯! 現在有了女婿, 不免要和丈人喝兩杯, 所以家常的塔香蛤蜊也升級成下酒菜, 加了辣椒豆瓣一起炒, 不斷精進的阿母, 總能配合家人口味, 做出變化...

【10分鐘快速料理】 蛤蠣的鮮香， 混雜著黯然的九層塔香， 鋪上滿滿的蒜片、蒜粒... 蒜味塔香蛤蠣~太受不了啦!

#傳承媽媽特別都只在市場的一個攤販買最大顆的蛤蠣，一斤180的都不吝於買給我們吃每週吃一次是我們的傳統現在鍋鏟傳到我手上，換媽媽吃我的料理