乳酪蜜桃豬肋排

假日廚房~好煮易
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豬肋排是一道方便的菜式,預先醃好,放入焗爐焗,假期懶洋洋的一個好選擇;今次用自家乳酪醃豬肋排,肉質鬆軟,配合時令蜜桃做醬汁,有一種清新感覺!

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乳酪蜜桃豬肋排

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豬肋排是一道方便的菜式,預先醃好,放入焗爐焗,假期懶洋洋的一個好選擇;今次用自家乳酪醃豬肋排,肉質鬆軟,配合時令蜜桃做醬汁,有一種清新感覺!

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預備食材

1小時以上
3-4人
  1. 材料:美國豬肋排1條純正麥芽糖 2湯匙
  2. 調味料:自家製原味乳酪 3湯匙冧酒(Rum) 2茶匙橄欖油 3湯匙茄汁 4湯匙韓式糖漿 2湯匙意大利黑醋 2湯匙Rosemary(迷迭香) 1湯匙Thyme (百里香) 1 湯匙黑胡椒 1湯匙甜椒粉 1湯匙海鹽 1/2 茶匙
  3. 醬汁:蜜桃 半個(去皮打蓉)蘋果醋 1茶匙韓式糖漿 1茶匙海鹽 少許(將以上材料拌勻)

料理步驟

1小時以上
  1. 1

    1. 豬肋排室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,撕去背面薄膜,反轉豬肋排並在骨與骨之間用刀𠝹一下,這可讓豬仔排加快入味。

  2. 2

    2. 豬肋排用醃料醃最少4小時。

  3. 3

    3. 預熱焗爐,將豬肋排連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐100度焗1小時; 反轉,再焗1小時。

  4. 4

    4. 打開鍚紙,將汁料放入小煲內(需隔去香料),大火收至汁濃,熄火,加入麥芽糖拌勻;塗上豬肋排面220度焗20分鐘,即成。

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發布於
U Magazine 「假日廚房~好煮易」星級博客Five Star Sugar Artist(五星糖藝師)SK Masterhttps://blog.ulifestyle.com.hk/cynthiakitchen
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