番茄紅燒豬肉麵
一道充滿媽媽手藝的家庭料理。想起
小時候媽媽常用壓力鍋煮好吃的羅宋湯🤤
料理步驟
- 1
將所有食材切丁切塊，蒜頭拍碎、薑切片
- 2
開小火，將蒜頭、薑片、胛心肉肥肉塊爆香，然後將胛心肉煎至表面略焦黃
- 3
倒入豆瓣醬2-3匙、醬油2-3匙爆香與胛心肉拌炒，加入番茄丁炒至濃稠，然後將所有蔬菜放入拌炒至半透明
- 4
加入冷開水淹過所有食材約六-七分滿，加入些許米酒去腥提味，開大火煮至滾開後再加第二次冷開水至八-九分滿轉小火燉煮至食材軟嫩可離火
- 5
清水煮熟關廟麵至滾開，加冷水續煮6-7分鐘麵約8-9分熟（中心稍硬有嚼勁），撈麵起鍋關火，將青江菜放入用餘熱悶至翠綠可撈起，一起裝入碗公，然後盛入紅燒豬肉湯，灑上蔥花即可上菜
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【愛在家裡麵x好勁道】紅燒蕃茄豬肉麵 【愛在家裡麵x好勁道】紅燒蕃茄豬肉麵
訣竅提示甲、活動網址 http://www.dodocook.com/campaign/noodle 乙、好勁道寬版大麵相當的Q彈帶勁，搭配濃郁的湯頭相當美味!!食後感想部分家人因為習俗無法吃牛肉，比較少機會享用到台灣牛肉麵的美味，自己將牛肉換成大家都可以接受的豬肉，雖然口感不同，但是這樣的做法還是可以享受到濃郁的湯頭與Q彈的麵條，是一到具有傳統台灣味的溫暖家常料理哦!!
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