मोमोस टमाटर की चटनी (Momos tamatar ki chutney recipe in Hindi)
Meetu Garg @RhymeCookingMeetu
#stf
* मैदा अपनी मस्ती में चली जा रही थी।
* मीठी प्यारी धुन भी गुनगुना रही थी।
* तभी पुरानी दोस्त टमाटर चटनी ने उसको रोका।
* अरे इतने दिन कहाँ रही मैदा तुम चटनी ने मैदा को टोका ?
* मैदा बोली- पढ़ाई करने में मैं बिजी हो गई थी।
* जोर-शोर से इम्तिहान की तैयारी में मैं लगी थी।
* आज ही मेरी परीक्षा खत्म हुई है।
* अब तो मौज -मस्ती की घड़ी है।
* इसलिए अपनी सहेलियों सब्जियो के पास मैं जा रही हूं।
* आज पिकनिक का प्रोग्राम बनाया, इसलिए मस्ती में गुनगना रही हूं।
* टमाटर चटनी बोली मुझको भी संग अपने ले जाओ।
* संग मेरा पाकर मौज -मस्ती को अपनी दुगना कर जाओ।
* मैदा चटनी को संग लेकर सब्जियो के पास आई।
* चटनी की अपनी सभी सहेलियों से पहचान करवाई।
* तभी जोर से आंधी आयी।
* तेज हवा का झोंका संग अपने लाई।
* डर से सभी सब्जियो का मन घबराया।
* तब सभी सब्जियो को मैदा ने अपने आँचल में छुपाया।
* मैदा सभी का होंसला बढ़ा रही थीं।
* डरना और घबराना नही , गाना भी संग में गुनगुना रही थी।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
टमाटर की चटनी..सबसे पहले टमाटर और लाल मिर्च को अच्छी तरह धो लें।
अब टमाटर को ऊपर से कट लगा ले। पूरा नहीं काटना।
- 2
अब एक भगोने में टमाटर, लाल साबुत मिर्च और पानी डालकर उबलने रख दें ढककर। 7-8 मिनट तेज आंच पर उबाल लें।
अब गैस बंद कर दे।और इसे ठंडा होने दे। टमाटर के छिलके हटाकर अलग कर दे।
- 3
अब टमाटर और मिर्च को पानी सहित मिक्सी में पीस लें।
- 4
अब कढाई में तेल डालकर गरम करें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसमे कसी हुई अदरक भी डालकर भून लें।
- 5
अब इसमे टमाटर का पेस्ट डालकर मिला लें। अब इसमे बाकी सभी मसाले डालकर मिला लें।और पकने दें। 5-7 मिनट। स्वादिष्ट टमाटर की चटनी तैयार है।
- 6
भरावन के लिए.. सबसे पहले कढाई में तेल डालकर गरम करें। इसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट, हींग डालकर भून लें।
अब इसमे सभी सब्जियो को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 7
अब इसमे नमक, काली मिर्च, सिरका और ग्रीन चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब सब्जियो के मसाले को 4-5 मिनट तक अच्छी तरह भून लें। अब इसे ठंडा होने रख दें।
- 8
मोमोस के लिए... सबसे पहले मैदा में नमक, हींग और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब जरुतानुसार पानी डालकर मुलायम आटा लगा ले अच्छी तरह मसाला-मसाला कर।
अब इसे 20 मिनट ढककर रख दें।
- 9
अब आटे को अच्छी तरह से मसाला लें दुबारा से। अब इसकी छोटी-छोटी लोई तोड़ ले।
अब एक लोई ले इसे गोल बना ले।अब सूखी मैदा लगाकर इसे पतला गोल बेल लें।
- 10
अब इसमे 1-2 चम्मच तैयार मसाला बीच में रख दें। अब इसके किनारों को प्लेट्स की तरह बनाते हुए मोड़ते जाए। और अच्छे से चिपका दे।
इसी तरह सभी मोमोस तैयार कर ले।
- 11
- 12
अब बड़ी कढाई में पानी भर ले। इसमे एक स्टैंड रखे। उस पर स्टील की जाली को अच्छी तरह तेल लगाकर चिकना करके रख दें।
अब इस पर तैयार मोमोस रख दे।और कढाई को भी अच्छी तरह थाली से ढक दें। जिससे भाप बाहर नहीं निकले।
- 13
अब इसे तेज आंच पर पकने दें। 7-8 मिनट में ये तैयार है। गर्मा-गर्म मोमोस टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।...जय माता दी...मीतू गर्ग...
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