Gemista - Paprika und Tomaten gefüllt mit Reis
Ein typisch sommerliches Rezept in Griechenland, welches man sowohl warm als auch kalt essen kann. Diese Variante ist ohne Hackfleisch, nur mit Reis, denn so hat meine Oma immer Gemista gemacht.
Bei der Familie meines Papas kam immer auch Hackfleisch dazu, doch die ganze Familie hat die vegetarische Variante lieber.
Fun fact: Gemista ohne Hackfleisch sind auf Griechisch „Orfana“ was eigentlich Waisenkind bedeutet, jedoch wird dieses Wort im Zusammenhang mit Essen immer benutzt, um zu zeigen, dass es die Variante des Essens ohne Fleisch ist. 😁
#meinkochbuch
Gemista - Paprika und Tomaten gefüllt mit Reis
Ein typisch sommerliches Rezept in Griechenland, welches man sowohl warm als auch kalt essen kann. Diese Variante ist ohne Hackfleisch, nur mit Reis, denn so hat meine Oma immer Gemista gemacht.
Bei der Familie meines Papas kam immer auch Hackfleisch dazu, doch die ganze Familie hat die vegetarische Variante lieber.
Fun fact: Gemista ohne Hackfleisch sind auf Griechisch „Orfana“ was eigentlich Waisenkind bedeutet, jedoch wird dieses Wort im Zusammenhang mit Essen immer benutzt, um zu zeigen, dass es die Variante des Essens ohne Fleisch ist. 😁
#meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Die Tomaten und Paprika waschen und oben (am Stielansatz) einen Deckel abschneiden.
- 2
Das Innere der Paprika rausholen und entsorgen. Das Innere der Tomate beiseite in eine Schüssel legen, da wir es später benutzen werden. Gemüse erstmal zur Seite legen.
- 3
Zwiebeln reiben und Petersilie fein hacken.
- 4
In einem Topf etwas vom Olivenöl warm werden lassen, Zwiebeln kurz darin anbraten und dann passierte Tomaten, das Innere der Tomaten, Tomatenmark, Minze und Oregano dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 5
In der Zwischenzeit den Reis unter kaltem Wasser waschen.
- 6
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 7
Nach den 10 Minuten den Reis, die frische Petersilie, das restliche Olivenöl und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 9
In eine Auflaufform etwas Wasser geben und die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln so platzieren, dass vor allem die Paprika nicht umkippen.
- 10
Ungefähr 2/3 der Tomaten und der Paprika mit der Tomaten-Reis-Mischung füllen und die Deckel drauf legen. Sollte ein Teil von der Mischung übrig bleiben, einfach im Blech verteilen.
- 11
Den Ofen auf 180 Grad runterdrehen und die Gemista für ca. 1,5 Stunden vor sich hin garen lassen.
- 12
Ratet mal was toll dazu passt: Feta
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