Beringela recheada no forno
Instruções para cozinhares
- 1
Corte as beringelas ao meio, escave a polpa e polvilhe o interior das beringelas e a polpa retirada com uma pitada de sal.
- 2
Deixe as beringelas a escorrer com a parte cortada virada para baixo e coloque a polpa dentro de um coador.
- 3
Passado meia hora passe as meias beringelas e a polpa por água corrente e deixe escorrer muito bem.
- 4
Leve as beringelas ao forno moderado (200ºC) durante 20 minutos, num tabuleiro untado com margarina
- 5
Pique finamente a polpa das beringelas e leve ao lume com o tomate, pelado e sem grainhas, cortado em cubinhos. Deixe cozinhar até a beringela estar macia.
- 6
Entretanto esmague o requeijão com um garfo e junte-lhe o pimento cortado em quadradinhos e o cebolinho picado.
- 7
Misture o requeijão com a beringela cozinhada e tempere com pimenta, moída na altura.
- 8
Recheie as meias beringelas com o preparado e polvilhe com as sementes de linhaça trituradas.
- 9
Leve a gratinar no forno.
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