Gnocchi in Garlic Butter Sauce
Gnocchi, bukan pasta tapi seperti pasta.. Karena saus atau pelengkapnya mirip2.
Secara teori, gnocchi termasuk dalam dumpling (adonan dari tepung/bahan berpati yg dibentuk bola2 atau gumpalan dan direbus)
Bahan utamanya kentang, ubi, labu kuning, bahkan kembang kol. Bisa juga terbuat dari tepung semolina (sejenis gandum), tapi resep ini menggunakan kentang. Teksturnya empuk, mirip pertengahan antara mashed potato dan pasta. Biasa disajikan sbg pembuka atau menu utama.
Penting utk diperhatikan agar konsistensi adonan pas : tidak terlalu lembek tapi juga tidak terlalu kenyal (chewy) atau keras. Harusnya, tekstur gnocchi akan tetap empuk ketika sudah dingin/suhu ruang.
Ada banyak variasi saus atau pelengkap utk gnocchi, salah satu yg termudah adalah perpaduan butter dan bawang putih. Selamat mencoba!!
Gnocchi in Garlic Butter Sauce
-
Mrs Kori“Hola mbak Monica.. Kirim cooksnap yaa.. Teksturnya kenyal2 enak.. Garlic butter sauce nya jg enak, light, suka... Terima kasih resepnya.. Ijin reshare ya mba 🥰” -
Yani Susilowati“Setor cooksnap ya mbak...Terima kasih tips dan resepnya 🙏🙏” -
Indah Mei“Malem mbak Monica... Terimakasih resep, inspirasi dan tips membuat gnocchinya yaaa.... 🙏Aku tambah brokoli, biar sekalian pada makan sayur, hehe...” -
Nayla's Kitchen“Recook ya mba Mon” -
Susilowati“Malam mbak Monic. Kirim cooksnap ni….ku pakai saus carbonara. Tq ya..inspirasinya🥰🙏”
Gnocchi, bukan pasta tapi seperti pasta.. Karena saus atau pelengkapnya mirip2.
Secara teori, gnocchi termasuk dalam dumpling (adonan dari tepung/bahan berpati yg dibentuk bola2 atau gumpalan dan direbus)
Bahan utamanya kentang, ubi, labu kuning, bahkan kembang kol. Bisa juga terbuat dari tepung semolina (sejenis gandum), tapi resep ini menggunakan kentang. Teksturnya empuk, mirip pertengahan antara mashed potato dan pasta. Biasa disajikan sbg pembuka atau menu utama.
Penting utk diperhatikan agar konsistensi adonan pas : tidak terlalu lembek tapi juga tidak terlalu kenyal (chewy) atau keras. Harusnya, tekstur gnocchi akan tetap empuk ketika sudah dingin/suhu ruang.
Ada banyak variasi saus atau pelengkap utk gnocchi, salah satu yg termudah adalah perpaduan butter dan bawang putih. Selamat mencoba!!
Cara Membuat
- 1
Aduk rata kentang kukus halus dgn telur dan garam. Penting utk menggunakan kentang berkadar air rendah. Selain dikukus, kentang jg bisa dioven hingga matang.
- 2
Tambahkan terigu. Aduk sampai rata saja (jangan overmixed). Kalau adonan dirasa terlalu lembek, beri sedikit tepung beras atau maizena.
- 3
Bulatkan adonan lalu letakkan di permukaan datar beralas silikon, dgn dusting/taburan tepung beras. Penting utk TIDAK menggunakan terigu sbg dusting karena hasil akhir gnocchi bisa lebih keras.
- 4
Membentuk gnocchi : bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu masing2 dibentuk silinder panjang setebal kira2 1.5-2 cm.
- 5
Potong silinder adonan kira2 2-2.5 cm dengan pisau atau scrapper. Nah bentuk potongan kotak2 seperti ini paling simpel utk gnocchi, begini saja sudah bisa langsung dimasak.
- 6
Bentuk lain, dgn bantuan garpu atau alat khusus (ciri khas gnocchi ada di bentuk guratan2nya).
Dari bentuk kotak tadi, bisa kita tekan bagian atasnya dgn garpu seperti ini.
- 7
Alternatif: potongan kotak adonan tadi kita bulatkan, baru ditekan atasnya dgn garpu.
- 8
Adonan gnocchi bisa juga digulung atau ditekan sekaligus gulung di bagian belakang garpu seperti ini, tapi karena saya blm lihai jadi saya pakai bentuk yg lebih mudah.
- 9
Rebus air. Sambil menunggu, gnocchi diletakkan di tray atau permukaan datar seperti ini. Sampai tahap ini, gnocchi mentah bisa disimpan di freezer, caranya : bekukan gnocchi di posisi seperti ini sampai benar2 solid dan keras, baru dipindahkan ke wadah bertutup rapat, lalu simpan di freezer (tahan hingga 1-2 bulan).
Penyimpanan di chiller, max 2 hari, tapi saya kurang rekomendasikan karena adonan bisa berair atau berubah warna dan teksturnya.
- 10
Pastikan air betul2 mendidih. Rebus gnocchi hingga terapung. Segera tiriskan. Beri sedikit olive oil.
Bisa juga gnocchi rebus langsung dimasukkan dalam saus.
- 11
Panaskan butter, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan garam, lada, oregano dan gnocchi, aduk sesekali dgn hati2. Kalau ingin permukaan krispi kecokelatan, masak gnocchi lebih lama.
- 12
Angkat. Taburi smoked beef dan keju parut. Sajikan hangat.
Resep Serupa
-
Gnocchi saus Garlic Butter Gnocchi saus Garlic Butter
Gnocchi (baca : nyoh-kee) sejenis dumpling dari Italia yg bisa dipadukan dengan aneka saus. Bisa garlic, bolognese, carbonara.Jenis masakan ini bisa menjadi single dishes ya, karena tergolong berat.#cookpadcommunity_semarangSource : @monica_novara
-
🥔 Sweet Potato Gnocchi w/ Garlic Butter (Gnocchi Ubi) 🥔 Sweet Potato Gnocchi w/ Garlic Butter (Gnocchi Ubi)
Masakan Italia yang disesuaikan dengan bahan lokal. Gnocchi biasanya pakai kentang, ini saya ganti ubi. Herbs nya nggak pakai basil, tapi daun kemangi saja.
-
Gnocchi with Spagetti Sauce Gnocchi with Spagetti Sauce
Ini terinsipirasi dr anak gadis ku yg lg tinggal di Italy, Belajar masakan Italy otentik dr dia, lebih simple resep asli nya di banding disini yg sdh masuk ke selera aku n orang2 Indonesia kebanyakan... #Gnoochi ini pasta yg terbuat dr kentang, jd enak bgtt kenyel2 krn lebih tebal dr pasta pada umum nya...Pasta ini bisa di buat sendiri krn tdk membutuhkan alat utk mencetak adonan seperti pasta2 jenis lain nya, tp kebetulan ini aku beli yg sdh ready di supermarket... next aku bikin resep handmade Gnocchi nya yaa... 😉
-
Gnocchi Gnocchi
Source @AndyNeedsSnackWah ini pertama kali.buat gnocchi dan berhasil itu masyaallah. Kuncinya kentang direbus dengan kulitnya jadi hasil kentangnya ga lembek dan cantik deh gnocchi nya. Gnocchi sendiri adalah pasta has italia dengan menggunakan kentang.Yuk langsung simak cara buatnya next saya akan share versi menu nya#BalonChallenge #AnekaPasta#CFDJatinegara_Italia#cookpadcommunity_jakarta
-
Gnocchi Butter Sage Gnocchi Butter Sage
Comment : Ask Anything, intentionally,.. the Universe will Corespond to the Nature of your Song..Saat kehamilan ketujuh saya memasuki bulan ke-7, OB-Gyn Dokter mengatakan “dismissal” kerna tidak berkembang. Mengetahui “Our Baby born to be” was a Girl, saya memutuskan kembali ke Amerika. Dengan keyakinan pasti selamat, sy menerima penjelasan Dokter di Providence bahwa ditemukan C Cervix stad 2.. “You will receive treatment along the way..”Diantara waktu Self Healing saat relaps ketiga C Breast, sy belajar dari Kevin Treudeu bahwa “Yang Terjadi adalah Yang Dipikirkan” agar Bahagia, Pikirkan hal yang Membuat Bahagia, simple thing, apa yang kita ciptakan dan dapat dinikmati dengan indra yang lain... “Cooking”Gnocchi, Italian Staple ini pertama saya makan justru di Vienna, namun saat makan di pinggiran kota Naples dan dibuat langsung oleh il Noona Ristorante,.. Magnifica.Percaya Betapa Tuhan selalu Ada, Duapuluh-empat tahun berselang, saya justru belajar membuat gnocchi from my baby Girl, la mia bambina, che fa e ama così tanto gli Gnocchi..#TemanBerjuang#BahagiaituSederhana#Journey_me#DaysinItaly
-
Carbonara Gnocchi Carbonara Gnocchi
Waktu lihat resepnya mbak Monica Novara langsung tertarik ‘tuk bikin. Pengen tau rasanya spt apa. Yahh..menurut saya gnocchi ini perpaduan mashed potato dan pasta.#PekanPosbar#SerbaDirebus#DirebusLebihMaknyus#Semangcookhokya#CookpadCommunity_SemarangSource: Monica Novarahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15529567-gnocchi-in-garlic-butter-sauce?invite_token=Mvcr1jmoG9taFd4uZGPJEDkG&shared_at=1632398605
-
Gnocchi Bolognese Gnocchi Bolognese
Udah cek ke google, katanya Gnocchi merupakan jenis pasta yang terbuat dari kentang. Ok fix, menurut google gnocchi itu adalah pasta.Karena selalu nonton Masterchef, pesertanya sering bikin nyokki alias gnocchi, saya dan anak saya jadi penasaran pengen nyoba.Resep saya adaptasi dari ignya @fitgreenmind disini : https://www.instagram.com/reel/ChDRg6TKkoV/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==Bahan saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Untuk sausnya saya pakai saus bolognese kemasan karena saus tomat homemade saya lagi habis dan saus tomat botolan saya rasa kurang enak jadi saya gunakan saus pizza/bolognese kemasan. Dan juga saya tidak menggunakan oregano lagi karena sudah ada di saus kemasan.#BalonChallenge#AnekaPasta
-
Gnocchi Gnocchi
Gnocchi merupakan jenis pasta yang terbuat dari kentang. Gnocchi biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong.Gnoochi sendiri dapat dihidangkan dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, sapi dan masih banyak lagi sesuai selera.Dalam rangka pasta aku membuat salah satu varian yang belum aku coba ...yaitu Gnocchi .Source : @monica_novara#Semangcook_pasta#BalonChallenge#AnekaPasta#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang
-
Gnocchi Gnocchi
(ˈn(j)ɒki/ ˈn(j)oʊki)Bentuk jamak dari Gnocco.Varian pasta yang berbentuk tebal, kecil, dengan bahan utamanya kentang/semolina. Biasanya dibentuk menggunakan garpu supaya membentuk ulir yang bisa menahan saus.Bikinnya sedikit tricky, terutama untuk mempertahankan bentuk yang presisi 😂Perdana nih bikin pasta sendiri. Biasanya pakai yang instan aja hihi. Kalau bisa ribet, ngapain dibikin simple wkwkwkSaya makannya pakai beef stroganoff hmm enak.. Pakai bolognese sauce juga pastinya enak..#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_Bandung#authorsbandunghebring
-
Gnocchi Gnocchi
(resep 374)Gnocchi merupakan salah satu pasta unik dari Italia yg terbuat dari kentang.Dalam percakapan, gnocchi dibaca dengan ejaan NYOH-kee. Bentuk khasnya biasanya ada guratan garpu. Nah agak sedikit susah memang supaya si garpu meninggalkan jejaknya 😆. Coba deh bikin pasta sendiri, menurutku sih lebih enak 😋. Ye kan, mba @shinnocent ?Source: Shinta D. Lestari-250921-#cookpadcommunity_tangerang#serbadirebus
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar