Torta de manzana invertida
Xime Abril @dateungusto
Se puede usar harina 0000 y polvo de hornear para reemplazar la harina leudante.
Torta de manzana invertida
Se puede usar harina 0000 y polvo de hornear para reemplazar la harina leudante.
Paso a paso
- 1
Para el caramelo poner en una olla los 200 gr de azúcar, el agua y la cucharada de limón. Poner a fuego medio y revolver constantemente hasta que tomé un color dorado, si llega a ser muy oscuro es amargo y no sirve.
- 2
Una vez hecho el caramelo, poner en un molde a gusto papel manteca y por arriba colocar el caramelo una vez que desaparezcan todas las burbujas.
- 3
Mezclar la taza de azúcar con el huevo y mezclar bien, luego agregar esencia de vainilla y volver a mezclar y por último la manteca pomada junto con la leche.
- 4
A la mezcla anterior agregar la harina (o harina y polvo de hornear) y batir bien. Si queda líquida agregar más harina y si queda muy espesa agregar un poco más de leche.
- 5
Pelar y cortar las manzanas, sacar el corazón de la manzana y cortar todas en gajos. Luego, en el molde, por arriba del caramelo, colocar los gajos de manzana y arriba la mezcla para el bizcochuelo.
- 6
Llevar al horno a una temperatura media, el tiempo depende del horno de cada uno.
- 7
Pinchar en el centro para ver qué se haya terminado y una vez terminado dejar enfriar y desmoldar. Ya está lista para ser deleitada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xime Abril le encantará ver cómo quedó.
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EQUIVALENCIAS:Líquidos:1 taza -> 250 ml1/2 taza -> 125 ml1/3 de taza -> 80 ml1/4 de taza -> 65 ml1 cucharada -> 15 ml1 cucharadita -> 5 ml1 litro -> 1000 ml1/2 litro -> 500 ml1/4 de litro -> 250 ml1/8 de litro -> 125 ml1 cl -> 10 mlHarina:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 63 g1 cucharada panzona -> 30gAzúcar:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 70 g1 cucharada panzona -> 30 gFécula de maíz:1 taza -> 150 g1 pocillo de café -> 60 g1 cucharada panzona -> 20 gAceite:1 taza -> 250 ml (1/4 de litro)1 cucharada -> 12, 5 mlMiel:1 taza -> 320 gABREVIATURAS:• Aprox -> Aproximadamente• Cl -> Centilitros• Cm -> Centímetros• G -> Gramos• Gr -> Grasa• Kcal -> Kilocalorías• Kg -> Kilogramos• HC -> Hidratos de carbono• KJ -> Kilojulios• Ml -> Mililitros• Mm -> Milímetros• P -> ProteínasÚTILES NECESARIOS EN LA COCINA:• Abrelatas• Afilador de cuchillos• Asadera o fuente rectangular• Batidora eléctrica• Batidor de alambre• Bol• Budinera y molde para torta• Cacerola• Colador• Cortantes• Cuchara de madera• Cuchilla• Cuchillo serrucho• Espátula de goma• Palo de amasar• Pizzera• Sartén• Tabla de maderaGLOSARIO:Abrillantar: Glasear.Adobar: Condimentar aves o carnés con diferentes condimentos, salsas o aceites.Batir: Mezclar enérgicamente.Blanquear: Sumergir un ingrediente en agua hirviendo durante algunos segundos para que tome flexibilidad.Clarificar: Apartar las impurezas.Decantar: Trasvasar un líquido después de dejarlo reposar el tiempo necesario para que las impurezas se depositen en el fondo.Empanar: Cubrir con pan rallado.Espumar: Quitar la espuma.Ganache: Preparación de chocolate y crema o leche condensada.Ligar: Unir una mezcla con huevos.Manteca pomada: Manteca con consistencia a crema.Rehogar: Cocinar en un medio graso sin dorar.Sellar: Dorar un alimento rápidamente en fuego fuerte, en plancha o sartén para formarle una corteza que impida la fuga de los líquidos.
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