Rebus ati ampela dengan sedikit garam, daun salam, dan jahe. Setelah dirasa matang, angkat, tiriskan, potong sesuai selera kemudian goreng dengan minyak panas.

Kupas kentang, cuci, potong dadu, kemudian goreng sampai kentang layu dan agak kecoklatan.

Potong dadu tahu (serasikan dg kentang dan ati) goreng setengah matang

Goreng bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai) sebentar hanya agar sdkit layu dan memudahkan utk di uleg,
Kemudian haluskan bumbu termasuk kemiri (me: diuleg, di blender juga bisa)

Tumis bumbu sampai wangi, masukan juga gula garam penyedap daun jeruk, setelah wangi masukan santan, 2 sdm air asem, kemudian lengkuas.
Masukan tahu yg sudah di goreng, kemudian kentang, dan terakhir ati ampela,
Beri kecap, masak hingga matang dan santan menyusut, tes rasa