Tamales de elote
Es posible pensar que el tamal fue inventado en la región origen del maíz, es decir México y de ahí llevado a otras culturas y regiones. Sin embargo, el intercambio cultural también pudo haber traído al tamal de otra región a México.
Tamales de elote
Es posible pensar que el tamal fue inventado en la región origen del maíz, es decir México y de ahí llevado a otras culturas y regiones. Sin embargo, el intercambio cultural también pudo haber traído al tamal de otra región a México.
Paso a paso
- 1
Se deshojan y desgranan los elotes, se revuelve con la canela para posteriormente molerlo en el molino de luz o de mano (según su preferencia)
- 2
Después de moler el maíz junto con la canela, se incorporan los demás ingredientes uno por uno, la mantequilla (derretida a baño María), la lechera, las 2 latas de leche evaporada, 2 pizcas de sal, la pizca de polvo para hornear, el aceite y el azúcar.
Obteniendo una mezcla muy suave
- 3
Se lavan las hojas de totomosle que obtuvimos al deshojar los elotes.
- 4
Poner a fuego alto una vaporera con agua, y como base de los tamales poner hojas del mismo elote. Posteriormente en una hoja de totomosle agregar una cucharada de dicha mezcla y doblarlo cuidadosamente checando que no quede ningún orificio donde pudiese salir la mezcla.
- 5
Cuando ya se tengan todos los tamales dentro de la vaporera, se deben tapar con las mismas hojas del elote y poner encima los 5 chiles costeños en forma de cruz (creencias de mi abuela)
- 6
Dejar a fuego alto durante 75 minutos, supervisando que no se termine la leña o qué la vaporera se quede sin agua. Después de ese tiempo determinado, retirar la vaporera de la lumbre, dejar enfriar para después poder consumirlos
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