Сирна начинка для коржів:
1 жовток + 3 білки злегка збити зі звичайним та ванільним цукром, додати крохмаль і знову збити.
Додати перемелений сир, вимішати до однорідності.

Тісто:
Змішати борошно, розпушувач, цукор та какао.
Додати жовтки, сметану, м'яке масло та замісити тісто.

Коржі:
Тісто розділити на дві нерівні частини, меншу відкласти у морозильну камеру на 20 хв.
Більшу частину тіста розкачати та викласти у форму 25×35 см попередньо застелену папером для випікання.
Сирну начинку рівномірно розподілити на тісто, викласти вишні та притерти тістом із морозильної камери.
Випікати 40 хв при 170 °С.

Крем:
М’яке масло збити міксером до однорідної пухкої маси на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
Натерти шоколад на грубій тертці, додати до крему та вимішати. Крем повинен бути пухким.
У холодильник на 20 хв.

Складання пляцка:
Корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!
Крем помістити між коржами.
Оздобити за бажанням та поставити у холодильник на 12-24 г.

Відео-рецепт на YouTube каналі «Разом за столом» за посиланням: https://youtu.be/l_gDfiYQvnE