料理步驟
- 1
蛋黃和蛋白分開，蛋白先冷藏
- 2
低筋麵粉及可可粉過篩，然後加入蛋黃和植物油攪拌均勻，至無顆粒狀
- 3
蛋白加入檸檬汁稍為打發，然後砂糖分3次加入打發至濕性打發（可拉起小彎勾）
- 4
將蛋白取1/3至麵糊切拌均勻後，將麵糊到入蛋白切拌均勻（切拌過程可加入少許耐高溫巧克力豆），接著到入6寸烤模中，表面可在撒上些許耐高溫巧克力豆
- 5
放入氣炸鍋，160度5分鐘，拉出切線，接著130度20分，可用筷子插入確認無麵糊沾黏
- 6
每台氣炸鍋時間溫度不同，可以自行調整，為避免表面燒焦，可以自行在降溫烘烤
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