YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/qV6_88kkEbYBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-chocolate-castella-cake蛋糕本身帶有可可的香味，濕潤且入口即化的口感，讓人無法抗拒的誘惑。之前做過原味版本的古早味蛋糕，這次再來分享一下古早味巧克力蛋糕，跟原味版本一樣是用水浴法，除了麵粉燙過以外，燙過的可可粉味道更加香濃，一起來做看看吧！

巧克力口味的古早味蛋糕，口感比較濕潤， 入口即化

香氣十足又富有彈性的棉花蛋糕，冷了也好吃！此蛋糕採取水浴法烘烤，如使用活動模型的話需隔鋁箔容器烘烤，不建議包鋁箔紙 容易破，蛋糕易滲水

★巧克力古早味蛋糕做法 Chocolate Castella Cake Recipe★影片：https://youtu.be/One0HWL_gVI

#金廚獎依據花花老師的食譜做了更簡易的調整，真的是超好吃的~

參考艾莉莎手工藝，這次做有夾心的版本😊自製的古早味蛋糕真的比外面買的還濕潤好吃

製作巧克力蛋糕時習慣用燙麵法搭水浴烤法，不僅可可粉味道更香濃，蛋糕也更綿密細緻又濕潤。

重陽佳節提前祭祖，來顆自己烤的蛋糕，最有誠意

參考艾莉莎手工藝，吃起來真的很好吃😊

6吋 圓模牛油換成 植物油也是可以糖 可換 黑糖/上白糖/三溫糖巧克力 可加可省略

#好料日記