自製龍眼乾天然酵母，加入奇亞籽，擁有法國棍子麵包獨特的香脆的外皮，內部卻是如軟麵包一樣的鬆軟溼潤有彈性，非常適合夾入各類奶油餡、或是塗上美味的抺醬，或是夾上各類鮮蔬、火腿等做成三明治，都是極度美味的吃法。訣竅提示龍眼乾酵母製作方法https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1733943680161800.1073742015.1547366968819473&type=3 食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

自製天然酵母，加入咖啡和堅果的風味，讓軟法麵包更美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料也很簡單 加了起司粉的軟法麵包 口感就是特香~ 切片抹醬或是做成潛艇堡 都很好吃哦! 訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將新鮮酵母1/5的量(約5克)加入中種麵團中 ，室溫發酵30分鐘後， 冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/385601722

使用自製的天然酵母粉，黑糖和小麥胚芽的芬芳和風味，漂滿整個廚房，太迷人的香味了。淡淡的黑糖的甜，和小麥胚芽的香，外脆內軟的獨特口感，非常美味。訣竅提示註：第一：這次主麵團麵粉量只有200公克，一次只烤4粒麵包，主要是要以此配方為基準，若想增加份量，就以此配方等倍調整液種。第二：我使用的是台灣台糖黑糖，顏色是淡淡的茶色，味道也很清甜，風味自然，很推薦。第三：小麥胚芽粉是烘焙過的，烘焙材料店有賣整包的，加在麵包裡，會有一種很迷人的麥香，也可以選擇省略不加，或加入其他風味的材料。第四：我撒在麵團表面上的麵粉，這次使用的是全麥麵粉，用一般高筋麵粉也是OK。食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

喜歡自己做麵包,不只可以掌握食材還可做出喜愛的口感不加糖分而是將鹽巴分量稍微增加使用法國麵包粉與全麥粉混合製作香氣十足口感微鹹,外酥內軟完成後無論單吃或是隨心變化口味都很適合喔

這是利用法式軟法變化而來的麵包簡單的食材運用中種手法加上起司、香蒜奶油看似簡單但卻很大器的麵包在口中慢慢咀嚼除了~香~還有「彈」哦!訣竅提示法式軟法麵包作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344253178我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌發酵奶油可用無鹽奶油取代  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliufacehttp://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378388564

與朋友一起挑戰做的軟法包食譜參考: https://youtu.be/HkPXwhS8dYQ麵粉: 日本盼樂純無添加高筋麵粉

#宏基蜂蜜 #軟法麵包#軟歐這是一款無油低糖且做法超簡單的軟法麵包，重點調味是特別加了優質的純龍眼蜜，蜂蜜用於麵包製作除了增加風味，另外一個優異表現就是它能提升麵包的保濕度和延緩麵包老化的作用了。末了也可以在麵糰中再加上一小把事先炒過的堅果或是果乾讓麵包口感層次更豐富營養更加倍唷！越嚼越香。

天冷就運用冷藏低溫發酵法， 前晚揉好麵團，隔天整型烘烤 零油質，蜂蜜取代糖 讓你吃的健康無負擔喔！訣竅提示真的不需要加入任何油質喔！ 牛奶也可以換成無糖豆漿 食後感想零油質好吃無負擔~

夏天南瓜盛產, 正是做南瓜麵包的好時機, 這款口感軟Q的麵包, 我加了很多核桃, 蔓越莓, 還有黑芝麻,全麥粉及亞麻仁籽粉,健康美味兼備.

我們家分成二派，有人喜歡吃柔軟的麵包，有人愛有嚼勁麵包，我，就是愛法國麵包扎實的口感，但，更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味，作法很簡單，失敗率也低，並且低脂低糖，這是一款初學者一試就會成功的麵包。訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【更詳細精采圖文請至肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/12/blog-post_23.html 

#好料日記#濃湯炎熱下午就是想這樣簡單而悠閒，營養的南瓜海鮮濃湯搭配軟式法國麵包，麵包沾著滿滿海鮮味的濃醇南瓜湯，每一口都是幸福