預備食材

6人份
  1. 無鹽奶油100g
  2. 兩顆
  3. 白砂糖100g
  4. 低筋麵粉100g
  5. 香草精2g、蘭姆酒10ml
  6. 鹽1小搓
  7. 檸檬糖漿
  8. 水40ml、白砂糖30g、檸檬汁10ml
  9. 檸檬糖霜
  10. 糖粉80克+檸檬汁15ml

料理步驟

  1. 1

    奶油抹烤模後灑麵粉於烤模內,將多餘麵粉扣出

  2. 2

    奶油加少許鹽攪拌均勻 打到發白(約4min),加入白砂糖100g,繼續打發奶油

  3. 3

    加入2顆全蛋(分次加,各打30秒),加入香草精及蘭姆酒打1分鐘,加入過篩麵粉(分次加,每次切拌均勻,勿過度攪拌)

  4. 4

    倒入烤模,抹平,震出空氣
    預熱烤箱上下火180度,烤50分鐘(中間約25分鐘後,取出畫線再放回烤箱)

  5. 5

    烤蛋糕時,做檸檬糖漿-糖30g+水40ml煮糖沸騰即可,倒出加入檸檬汁10g-放涼備用

  6. 6

    取出蛋糕放涼5分鐘,扣出,用細筷搓數洞,抹上檸檬糖漿

  7. 7

    做檸檬糖霜-糖粉+檸檬汁15克,攪拌成醬
    ,倒上糖霜完成

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
陳昭昭
陳昭昭 @chao_chao1111111
發布於

相似食譜