料理步驟
- 1
奶油抹烤模後灑麵粉於烤模內,將多餘麵粉扣出
- 2
奶油加少許鹽攪拌均勻 打到發白(約4min),加入白砂糖100g,繼續打發奶油
- 3
加入2顆全蛋(分次加,各打30秒),加入香草精及蘭姆酒打1分鐘,加入過篩麵粉(分次加,每次切拌均勻,勿過度攪拌)
- 4
倒入烤模,抹平,震出空氣
預熱烤箱上下火180度,烤50分鐘(中間約25分鐘後,取出畫線再放回烤箱) - 5
烤蛋糕時,做檸檬糖漿-糖30g+水40ml煮糖沸騰即可,倒出加入檸檬汁10g-放涼備用
- 6
取出蛋糕放涼5分鐘,扣出,用細筷搓數洞,抹上檸檬糖漿
- 7
做檸檬糖霜-糖粉+檸檬汁15克,攪拌成醬
,倒上糖霜完成
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-
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