Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol poner los huevos y el azúcar, y batir hasta que doblen su tamaño, mientras batimos agregamos la vainilla.
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Luego incorporamos la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo, previamente tamizado y lo vamos mezclando con movimientos envolventes para evitar que se nos baje la mezcla.
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Luego en un molde previamente engrasado y enharinado ponemos la mezcla del pastel y la llevamos al horno previamente calentado a 230° veinte minutos y al momento de poner el pastel lo bajamos a 190° por un período de 35 minutos.
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Lugo del tiempo, abrimos el horno y con cuidado de no quemarnos le hacemos la prueba del palito si este sale limpio pues ya está, pero si no le damos 5 min y listo.
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Es muy importante saber que no debemos abrir el horno hasta que no hayan pasado aproximadamente 25 minutos de cocción para evitar así que nuestro pastel no pierda su forma, también este pastel es espectacular para rellenar ahí les muestro fotos de cuando lo corté lo bien que le queda la miga y es súper esponjoso.
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NOTA:importante saber que por cada huevo que usemos son 30 gr de harina y 30 gr de azúcar o sea que si lo queremos más grande es aumentar la cantidad y si lo queremos más pequeño pues disminuidos, o sea 1 huevo +30 gramos de harina +30 gramos de azúcar y ya está tenemos pastel.
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Yo lo cubrí con un glasé que hice a base de cacao en polvo azúcar glass y agua, use 162 g de azúcar glass {10 cucharadas aproximadamente } dos cucharadas de cacao puro sin azúcar y 4 cucharas de agua que esté último dependerá de cómo quieras que esté de espeso tu glasé
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Nota :Por cada tres cucharadas de azúcar glass vamos a usar una de agua yo en esta preparación use un 4 cucharadas porque agregue dos cucharas de cacao.
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Espero lo preparen y les guste. 😋🙏
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