Ayam Goreng Kalasan (khas DIY) ft. Sambel Ireng (Khas Madura)

Riska Noviastuty
Riska Noviastuty @perfection_masak2

Alhamdulillah.. Mashaallah.. perpaduan resep yg muantab poool dr 2 provinsi.. ayamnya bs dijadiin stok lauk ya bunda.. sambel irengnya jg bs disimpen di chiller, buat pelengkap bebek goreng pun hayuk.. 😊❤

Ayam Goreng Kalasan (khas DIY) ft. Sambel Ireng (Khas Madura)

Alhamdulillah.. Mashaallah.. perpaduan resep yg muantab poool dr 2 provinsi.. ayamnya bs dijadiin stok lauk ya bunda.. sambel irengnya jg bs disimpen di chiller, buat pelengkap bebek goreng pun hayuk.. 😊❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. AYAM KALASAN
  2. 1 kgDaging Ayam
  3. 7 siungBawang Merah
  4. 5 siungBawang Putih
  5. 5 btrKemiri
  6. 1,5 sdmGaram
  7. 2 sdtKaldu Bubuk
  8. 50 gGula Aren
  9. 1 ruas jariLengkuas geprek
  10. 1 ruas jariJahe geprek
  11. 1 btgSereh geprek
  12. 2 lbrDaun Salam
  13. 500 mlAir
  14. SAMBEL IRENG
  15. 5 buahKeluwek
  16. 4 siungBawang Merah
  17. 3 siungBawang Putih
  18. 3 btrKemiri
  19. 1 sdmKetumbar
  20. 5 buahCabai Rawit
  21. 2 sdtGaram
  22. 1 sdtKaldu Bubuk
  23. 1 sdtGula Pasir
  24. 1 ruas jariJahe
  25. 1 ruas jariLengkuas
  26. 5 cmbtg Sereh
  27. 1 lbrDaun Jeruk
  28. 100 mlMinyak Goreng

Cara Membuat

  1. 1

    AYAM KALASAN : Tata potongan ayam yg telah dicuci & dibersihkan di dalam wajan. Lalu tuangkan air hingga ayam terendam.

  2. 2

    Uleg halus/ blender bawang merah-putih & kemiri lalu masukkan ke wajan, tambahkan pula bumbu lainnya. Masak hingga kuah surut.

  3. 3

    Tiriskan ayam, lalu goreng di minyak panas dg api sedang hingga kecoklatan. Angkat, lalu sisihkan.

  4. 4

    SAMBEL IRENG : Buka & rendam kluwek dg air hangat selama beberapa menit, lalu buang airnya.

  5. 5

    Uleg/ blender halus kluwek & bahan sambel lainnya (kec. daun jeruk, garam, gula, & kaldu bubuk).

  6. 6

    Panaskan wajan, aduk bebrapa saat lalu tambahkan daun jeruk, garam, gula, & kaldu bubuk sambil koreksi rasa. Aduk terus & Masak hingga keluar minyak.

  7. 7

    Saat akan disajikan, celup & gulingkan ayam goreng di sambel ireng.

  8. 8

    Ayam goreng kalasan ft. sambel ireng siap dinikmati dg nasi panas & lalapan lainnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Riska Noviastuty
Riska Noviastuty @perfection_masak2
pada
Pecinta masakan rumahan & menu makanan yang sederhana tapi tetap bergizi.Sedang berusaha mereplikasi masakan ibuk. ❤Motivasi punya akun cookpad : Biar ndak lali-lali bumbu.. 🤭
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa