Εκμέκ κανταΐφι

Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, πρέπει να βγάλουμε το κανταΐφι από την κατάψυξη ή από το ψυγείο για να ξεπαγώσει καλά. Το κανταΐφι μας θα πρέπει να είναι μαλακό και στεγνό, πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Στη συνέχεια, πάρε το κανταΐφι και άρχισε να το μαδάς, μέσα σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί. Γέμισε το ταψί με κανταΐφι και πάρε το βούτυρο και βάλε πολλές κουταλιές, σαν μπουκίτσες πάνω στο κανταΐφι. Ανακάτεψε το λίγο να πάει και λίγο βούτυρο μέσα στο κανταΐφι και το υπόλοιπο στην επιφάνεια. Βάλε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κανταΐφι από πάνω στους 180 βαθμούς αντιστάσεις.

Έπειτα πάρε τη ζάχαρη μαζί με το νερό και το λεμόνι και βράσε τα για 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το σιρόπι. Μόλις γίνει το σιρόπι, ρίξε το πάνω στο κανταΐφι, έτσι όπως είναι ζεστό και άσε το στην άκρη να κρυώσει.

Βάλε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες και είναι έτοιμο να το απολαύσεις.