Gefüllte Teigtaschen 🥟
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Aus den Teigzutaten einen glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Spinatblätter säubern, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe häuten und fein hacken.
- 3
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und darin erst die Schalotte und die Knoblauchzehe andünsten. Anschließend den Spinat zugeben, mit Sahne ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver würzen, Parmesankäse zugeben, gut vermischen und abkühlen lassen.
- 4
Den Teig auswallen und mit einer größeren Tasse Kreise ausstechen. Einen Esslöffel der Spinatmasse auf die eine Hälfte des Teigkreises geben, mit der anderen Hälfte verschließen und fest andrücken. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit dem verquirlten Ei bepinseln, noch etwas geriebenen Parmesankäse darüber reiben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Guten Appetit 😊
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