Donat Ubi Ungu 🍠 "Chewy dan Lembut" #ExploreResepDonat
Bismillaah, Salah satu varian donat adalah Donat Ubi Ungu. Rasanya unik yaitu lembut, kenyal dan rasa ubi ungunya masih kentara.
Bikin donat ubi ungu ini bagi saya masih agak susah-susah gampang ya. Karena ternyata adonan donat ubi ungu ini proofingnya lebih lama.
Di resep ini saya pakai rasio ubi dan tepung protein tinggi 1:1
Karena saya ingin membuat donat yang "lebih sehat" . Jadi saya ingin menambahkan porsi ubi ungunya. Rata-rataresep donat ubi ungu lainnya rasio ubi dan tepungnya 1:2 atau 1:3
Saya pakai tepung protein tinggi juga agar adonannya cepat kalis. Next mungkin saya mau coba pakai terigu serbaguna.
Hasilnya jadi, lembut, kenyal, manis-gurihnya pas dan berserat tapi belum montok donatnya. Selain itu, serat roti donat yg dihasilkan adl rapat dan ringan jadi tidak seret ketika dimakan.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Campur terigu, gula, ragi, ubi ungu dan telur. Aduk hingga bergerindil. Setelah itu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jumlah air ini tergantung adonannyabya Bunda krn ubi kukus sdh mengandung air juga.
setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.
- 2
Uleni sampai terbentuk window pane. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Lalu bagi adonan per 30 gram dan di rounding sampai mulus. Lalu lanjut proofing selama 45-60 menit tergantung suhu. Pokoknya sampai adonan ringan mengembang 2x lipat.
- 3
Setelah proofing berjalan 15 menit. Pipihkan adonan. Setelahadonan siap di goreng, lubangi tengah adonan.
Goreng dengan minyak panas dan api kecil sampai matang.
- 4
Setelah donat tiris dan dingin baru beri toppibg sesuai selera.
Hasil serat dan teksturnya sudah bagus. Rasanya tanpa topping juga sudah pas.
- 5
Video donatnya ya Bunda, fluffy dan lembut.
Resep Serupa
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Punya stock ubi ungu banyak, akhirnya mutusin coba buat donat, resep dari bunda diah_didi, donat nya enak krn ada rasa manis dari ubinya.
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Assalamualaikum 😇 edisi ngabisin stock ubi ungu, dan mau buat cemilan utk anak bujangni. Naah kepikiran mau buat donat, ini resep donat tape, jadi tape nya di ganti ubi ungu. Hasilnya endut endut donatny, warna cantik dan rasanya empuk lembut banget..😋Source: fatmah bahalwan
-
Donat Ubi Ungu 🥯 Donat Ubi Ungu 🥯
Bismillah, recook resep Donat ubi ungu ini adalah dalam rangka "Boleh Kenalan" saya dengan mbak Fitri Sasmaya yang resep Donat ubi ungu beliau sudah direcook oleh banyak cookpaders ☺ Kesan saya ketika recook resep ini adl ternyata bikin kalis adonan ubi ungu sangat susah ya 😂 purple ring donat ubi saya masih malu2 keluar karena kurang kalis. Next coba lagi deh 🤗.Resep mbak Fitri kali ini saya sematkan untuk #JadiHero_Jakarta#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#MingguKe6#GoldenApron3Minggu6#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#masakdirumahaja#stayhealthy
-
💜 Donat Ubi Ungu~ 💜 Donat Ubi Ungu~
Terinspirasi dari resep donat kentang channel CR Cook, saya modif pake ubi ungu. Donatnya empuk, lembut. Cuma emang belum sesuai harapan banget bentuknya, karena kemarin stok terigu protein tinggi habis, jadinya pake terigu protein sedang. Next time bisa dicoba lagi 😊
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Masih dengan ubi ungu,kali ini coba aku buat donat 🍩 ubi.. seneng bisa menul menul...walaupun belum keluar white ringnya, tapi rasanya lembut banget...boleh dicoba deh...#PejuangGoldenApron3
-
Donat ubi ungu Donat ubi ungu
Hari ini serba ubi ungu, pilihannya adalah donat.. yuks kita bikin
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Coba² bikin donat ubi ungu. Alhasil gorengnya kecoklatan... 😆😆
-
Donat ubi ungu menul2 Donat ubi ungu menul2
Dirumah ada stok ubi ungu, bingung mau diapain lagiJadilah ide donat ubi ungu,Ubi ungu ini saya buat sebagai pengganti kentang, rasanya jga enak seperti pakai kentang loYuk cobain
apsi -
Donat Ubi Ungu Kilat & Empuk Donat Ubi Ungu Kilat & Empuk
Stok terakhir ubi ungu, di buat donat ubi ungu resep mba evi khalisa. Masya Alloh empuk bgt, Selamat mencoba
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Masih punya 1 buah ubi ungu yang sudah disimpan sekitar 2 mingguan. Untungnya saja si ubi blm busuk. Dan akhirnya dibikinlah donat yang tidak bolong ditengah karena saya males bolonginnya 😁😁
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Biasanya malas bikin donat karena selalu bantat saat donatnya dingin. Kali ini iseng buat donat ubi ungu dan taraaaaaa. Berhasil hehehehee. Seneng pokoknya.
-
Donat Ubi Ungu (Purple Yam Murasakiimo Donuts) Donat Ubi Ungu (Purple Yam Murasakiimo Donuts)
Pada dasarnya ini adalah resep dari Donat Kentang NCC tapi saya ganti dgn ubi ungu, simple tidak perlu dicombine tepung, cukup pakai tepung protein tinggi saja seperti merek Cakra atau Komachi, dll.Pemakaian cairan lebih banyak karena tekstur ubi ungu lebih kering daripada kentang.Menurut saya ubi ungu jepang (murasakiimo) warna ungunya lebih keluar daripada ubi ungu lokal.Bukan ungu banget juga sih... tapi kalau pakai murasakiimo warna dalam donatnya jadi lebih pink, kalau pakai ubi ungu lokal warnanya lbh pudar gak begitu pink.Kalau rasa sama-sama enaknya... 😋😋 jd hanya beda di penampilan saja, murasakiimo lebih cantik.Cari murasakiimo pun agak susah ya... udah cari ke semua supermarket di kota saya hanya ketemu di Hypermart aja 😅
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar