Wurzelgemüse-Cremesuppe
Kaiserlich gekocht @kaiserlichgekocht
Ich habe alle restlichen Gemüsesorten, die ich noch zu Hause hatte, für die Suppe verwendet. Das Rezept kannst du an deinen Gemüsevorrat anpassen und mit den Gewürzen abschmecken, die du gerne magst. #meinkochbuch
Wurzelgemüse-Cremesuppe
Ich habe alle restlichen Gemüsesorten, die ich noch zu Hause hatte, für die Suppe verwendet. Das Rezept kannst du an deinen Gemüsevorrat anpassen und mit den Gewürzen abschmecken, die du gerne magst. #meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel klein schneiden und glasig andünsten, das Gemüse dazugeben und scharf anbraten. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken (die Flüssigkeit soll das Gemüse bedecken). Ca. 30-40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- 3
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne aufwärmen und zur Suppe geben. Das Ganze einmal aufkochen und zum Schluss nochmal abschmecken.
- 4
Ich habe diesmal Schwarzbrotscheiben mit Käse überbacken. Das geht auch ganz einfach: Brot mit Butter beschmieren, Käse darauf legen, ein bisschen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Im Ofen auf Grill oder Oberhitzefunktion ein paar Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
Cooksnaps
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LottiB. -
Low Carb Kohlrabi-Eintopf mit Hackbällchen
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für einen großen Topf Eintopf, ca. 8 Portionen.Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Das Garen benötigt ca. 30 Minuten.
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Birnen, Bohnen und Speck Eintopf
Birnen, Bohnen und Speck ist ein typisch norddeutsches Gericht, das ich mittlerweile sehr mag. Ich koche den Eintopf einmal im Jahr, meistens Mitte September. Die Birnen hängen noch auf dem Baum und sind noch ziemlich hart, ideal für die leckere Suppe. In dem klassischen Gericht verwendet man außer Birnen und Bohnen geräucherten Speck oder Kassler, mein Fall ist das nicht, wir essen sehr wenig Fleisch. Dieses Gericht ist einer der wenigen Ausnahmen, wo etwas Fleisch vorkommt, es gehört einfach dazu. Aber wer gerne mag, kann statt 100 g, 400 g Fleisch nehmen. Aber jetzt zum Rezept nach meiner Kunst:
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Falafel
Rezept für knusprige, leckere Falafel die ihren Ursprung in der arabischen Küche haben, kannst du ganz einfach zu Hause selbermachen. Zum Falafel-Rezept schmeckt dünnes Fladenbrot oder Pita, Tzatziki und Salat dazu. #meinkochbuch
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Fakes tis giagias - Omas Linsensuppe
Heute wieder ein Rezept mit Hülsenfrüchten und genauer gesagt mit Linsen. Ein Gericht, das ich als Kind nicht wirklich gemocht habe, aber mit den Jahren zu eines meiner Lieblingsgerichte geworden ist, vor allem wenn ich das Rezept meiner Oma benutze.Hülsenfrüchte sind ein sehr wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, da sie gut sättigen, wenig Fett und Kohlenhydrate haben, aber dafür viele Proteine.Natürlich kombiniere ich so ein Essen wieder mal mit Feta und gerne etwas Brot! 😁#meinkochbuch
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Was ihr auf dem Bild oben seht, ist „Locro de papas“ – eine traditionelle Suppe aus Ecuador. Besonders beliebt ist die Kartoffel-Käse-Suppe in den Andenregionen des Landes - vor allem in der Hauptstadt Quito. Einige verwendete Zutaten der locro de papas variieren von Stadt zu Stadt, andere bleiben immer gleich. So wird die Suppe so gut wie immer mit dem sogenannten „queso fresco“ zubereitet - eine Käsesorte, die für uns in Deutschland leider nicht erhältlich ist. Als Ersatz kann hier geriebener Mozzarella- oder auch Fetakäse verwendet werden. Auch das häufig verwendete Gewürz „Achiote“ gab es in unserem Supermarkt nicht. Dies lässt sich aber durch Kumin- und Paprikapulver ersetzen. Falls ihr Achiote zu Hause haben solltet, lasst das Kumin- und Paprikapulver aus der Zutatenliste einfach weg.Als Beilage sind in Ecuador geröstete Maiskörner sehr beliebt. Wir haben die Suppe einfach pur gegessen. Durch die Avocado-Einlage, dem Käse und den ganzen Kartoffeln hat uns die locro de papas auch ohne Beilage ziemlich gesättigt. Auch hier lautet unser Fazit: Ausprobieren!#meinkochbuch
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