Gebratener Blumenkohl mit Kartoffelpürree und Pilzsahnesoße

Sylvi
Sylvi @mylittlekittchen

Gebratener Blumenkohl mit Kartoffelpürree und Pilzsahnesoße

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Zutaten

1 h 30 min
2 Personen
  1. 1kleiner Blumenkohl
  2. 7große Kartoffeln
  3. Kl.Schale Mini-Pilze
  4. 200 mlSahne
  5. 100 mlBrühe
  6. 2Eier und etwas Paniermehl zum Panieren
  7. StückButter (für das Pürree)
  8. 1große Tasse Milch (für das Pürree)
  9. Salz, Muskat

Cooking Instructions

1 h 30 min
  1. 1

    Blumenkohl in Röschen zerteilen und bissfest kochen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln und ebenfalls kochen. Pilze säubern.

  2. 2

    Für die Pilzsoße: Pilze in einer hohen Pfanne in Butter, Paprikapulver und Kräutern anbraten und etwas Stärke untermischen. Mit Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Ca. 15 min. köcheln lassen. Wenn eszu dick wird etwas Flüssigkeit hinzufügen.

  3. 3

    Blumenkohl abgießen, kurz abkühlen lassen, anschließend Panieren und in Margarine anbraten.
    Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zu einem Pürree stampfen. Butter und Milch dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen.

  4. 4

    Nun alles auf einem Teller anrichten. Mit Kräutern und Schnittlauch dekorieren.

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