雞肉沙拉比薩
用雞肉做成的比薩餅, 外加沙拉? 這是我最愛吃比薩及雞肉沙拉的方法. 用雞胸肉做成的比薩餅, 完全不用擀麵, 揉麵, 發酵, 準備起來快速又簡單. 低醣版本的比薩, 少了麵皮香, 但特殊的雞肉口感和香味, 絕不輸真正的比薩, 搭配上清爽脆口的蔬菜, 和濃郁牽絲的起司, 一口咬下, 這箇中滋味, 只有試過才知道. 這是我們家廚房最近最夯的菜色之一, 希望你也會喜歡!
雞肉沙拉比薩
用雞肉做成的比薩餅, 外加沙拉? 這是我最愛吃比薩及雞肉沙拉的方法. 用雞胸肉做成的比薩餅, 完全不用擀麵, 揉麵, 發酵, 準備起來快速又簡單. 低醣版本的比薩, 少了麵皮香, 但特殊的雞肉口感和香味, 絕不輸真正的比薩, 搭配上清爽脆口的蔬菜, 和濃郁牽絲的起司, 一口咬下, 這箇中滋味, 只有試過才知道. 這是我們家廚房最近最夯的菜色之一, 希望你也會喜歡!
料理步驟
- 1
烤箱預熱到攝氏240度; 並將比薩烤盤一起放進烤箱預熱
- 不沾烤紙抹上一點油 (我抹的是奶油)
- 將餡料材料中的美乃滋和辣椒醬混勻備用 (這是用來做最後的淋醬)
- 2
若買的是整塊的雞胸肉, 切小塊放進食物調理機打成泥狀. 所有的比薩餅皮材料放進大鍋, 和攪成泥的雞胸肉混勻即可;
- 3
混和好的雞肉泥放上已抹油的不沾烤紙, 用手將雞肉泥大致推開後, 再放上另外一張防沾烤紙, 然後用擀麵棍將雞肉泥推開到厚薄ㄧ致; 我做的厚度大約是0.5公分, 大約就是一般薄皮比薩, 這樣烤的時間不需太久. 桿平後整成比薩的圓形, 邊緣用手捏出高度, 就像一般比薩的邊邊
- 4
將雞肉餅皮放進烤箱已加熱的烤盤(請小心別燙到), 烤約15-18分(視餅皮厚度), 或是到餅皮金黃就可以出烤箱; 烤箱溫度下調到攝氏200度; 接著在餅皮上抹一點橄欖油, 撒上綜合香料, 放上切片的莫拉瑞拉起司, 送回烤箱大約在烤5-8分鐘, 或是到起司融化即可出烤箱. 第一次的烘烤是讓雞肉熟透, 第二次的烘烤主要是將起司融化, 及抹上油的雞肉餅皮增添一點酥脆的外表. 請大家根據自己喜歡的口感及家中烤箱的狀況, 自行調整烘烤的時間.
- 5
生菜可以先拌上一點橄欖油及調味, 橄欖油不要過多, 以免整體吃起來口感過於油膩. 比薩出烤箱後, 用比薩切刀將比薩先切好分好; 然後再放上生菜沙拉; 淋上已拌好的辣味美乃滋, 最後在灑上帕馬森起司粉就完成了!!
- 6
該怎樣吃這個比薩, 沙拉才不會掉呢? 就要像紐約客一樣把比薩圓弧的地方稍微凹折一下, 從前面尖端開始吃, 就可以吃的優雅又有個性, haha!
這個用雞胸做的比薩很有飽足感, 若預期會吃不完, 可在步驟5比薩出烤箱後, 要吃的部分放上生菜沙拉, 沒有立即要吃的, 完全涼了後, 用錫箔紙一片片包好, 冷藏1-2天, 或冷凍7-10天. 要吃的時候, 可以放上其他喜歡的餡料或是醬料, 甚至加上更多的起司, 然後進烤箱烤到熱或起司融化, 就可以享用啦!
- 7
我最喜歡的口味之一: 額外再加上白色的切達起司和義式生火腿prosciutto(拷完後再放上生火腿)
若想要比較接近薄片比薩脆口的感覺, 可以再桿薄一點!! 那烤的時間會相對縮短, 請大家自行依照家中烤箱來調整時間!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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