کباب تابه ای

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

همیشه که نباید بنشینیم
و بدی‌های روزمان را مرور کنیم!
گاهی باید نشست
خوشی ها را شمرد چای نوشید
و پشت کرد به تمام نداشتن‌ها
و غصه هایی که عمری با آن زندگی کردیم ...

  

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 800 گرمگوشت چرخ کرده
  2. 1 عددپیاز درشت
  3. نمک و فلفل و سماق به میزان لازم
  4. 3 پیمانهبرنج
  5. زعفران دم کرده برای روی برنج در صورت دلخواه
  6. روغن به میزان لازم

مراحل تهیه

  1. 1

    پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید و با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
    هر چه بیشتر ورز بدهیم ، کباب منسجم تر و شکل پذیر تری داریم.

  2. 2

    ماهیتابه را میاریم ، باید نچسب باشه (اگه ماهیتابه رژیمی و مستطیل داشته باشین که دیگه عالیه چون هم روغن کمتری مصرف میشه و کباب ها همه یک اندازه میشن. من نداشتم) کف ماهیتابه روغن میریزیم تا به تمام کفش برسه.
    گوشت های ورز داده شده رو یکباره در آن قرارمیدهیم و کف ماهیتابه پهنش می‌کنیم و سپس با یک لیسک یا یک چاقو، شیار روی سطح اون ایجاد میکنیم.
    (مانند تصویر) و سماق رویشان میپاشیم.

  3. 3

    ماهیتابه رو روی شعله زیاد میذاریم وقتی صداش در اومد و به جِلِز و وِلِز افتاد زیرش رو کم میکنیم و درش رو میذاریم. خودش آب میندازه.
    حالا خیلی آرام باید بریده بشه چون به هم میچسبن با چیزی مثل قاشق چوبی آرام از هم جدا میکنیم.
    (من با لبه چاقو که تیز نیست ،آرام، جوری که کف ظرف آسیب نبینه روی شیار ها فشار دادم و کم کم از هم جدا کردم و رفتم سراغ کباب بعدی تا آخر).

  4. 4

    کم کم سرخ میشه و آبش بخار میشه و در روغن سرخ میشه. میگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. همین جوری که میبینید کوچیک شدن😉
    برنج رو هم به هر روشی که دوست داشتین ، درست کنید و با کباب های آماده شده سرو کنید ، نوش جان 😊

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.

نظرات (16)

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
به به عاالیه گلم نوش جان 👌🏻🥰❤⚘

توسط

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

دستورهای مشابه