۱.مواد خشک شامل آرد،پودر کاکائو ،نمک ،جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده الک کرده و کنار میذاریم
۲.کره به دمای محیط رسیده+روغن مایع+ماست سفت+عسل+تخم مرغ+وانیل را داخل ظرف مناسب ریخته با دور کند همزن میزنیم تا یکدست شده و مخلوط شوند
۳.پودر قند الک شده را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن میزنیم

۴.کشمش و گردو را اضافه کرده و مخلوط میکنیم
۵.مواد خشک را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن میزنیم
۶.روی مواد کیسه فریزر کشیده و حدود یک ساعت استراحت می دهیم
۷.از مواد گلوله های ۳۰ تا ۴۰ گرمی برداشته با دست گرد کرده و داخل سینی که کاغذ انداخته ایم با فاصله می چینیم.

🌸🌸نکته🌸🌸
❇مواد که آماده شد کاملا چسبناک است به هیچ عنوان آرد اضافه نکنید
آرد اضافه باعث خشک شدن کلوچه میشود
✳بعد از استراحت دادن به مواد جسبناک بودن مواد کمتر میشود
✳اگر بعد از استراحت موقع گلوله کردن مواد چسبناک بود دست خود را به کمی روغن آغشته کنید

✳اگر با چرب کردن باز هم مواد چسبناک بود و نمیتوانستید خمیر را گلوله کنید در حد ۱۰ گرم آرد به مواد اضافه کنید
بیشتر مجاز نیستید
✳بهتر است کف سینی با سیلپد پوشیده شود اگر سیلپد ندارید کف سینی را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید
✳اگر ماست درردسترس شما سفت نیست مقداری ماست داخل پارچه تمیز قرار بدهید زمان بدید تا آب اضافه ماست خارج شود سپس از ماست استفاده کتید
بهتر است ماست شیرین و پر چرب باشد

من یک قاشق دیگه از آرد کم کردم و به جای آن پودر کاکائو اضافه کردم
چون خانواده ام طعم غالب شکلاتی رو بیشتر میپسندن
میتونید اینکار رو انجام بدید
و یا اینکه طبق رسپی ۲ ق چ پودر کاکائو استفاده کنید

من طبق معمول بدون فر و با فر دستساز ۱۵ دقیقه پختم.👇