Ayam Rica Kemangi

Erdita Karina
Erdita Karina @erditakarina

Yg suka pedas wangi kemangi yuk merapat 🥰
Resepnya Chef @devinahermawan ,rasanya ga usah ditanya lagi, mantap no debat ☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
6 orang
  1. 1 ekorayam kampung/pejantan/TG
  2. 2 buahjeruk nipis
  3. 2 sdtgaram
  4. 1 sdtkaldu ayam
  5. 1/2 sdtmerica
  6. Bumbu Halus
  7. 8 siungbawang putih
  8. 7 siungbawang merah
  9. 6 butirkemiri
  10. 2 ruasJahe
  11. 2 ruasKunyit
  12. 60 grcabe merah keriting
  13. 80 grcabe rawit merah
  14. 50 mlminyak
  15. Bahan Pelengkap
  16. 13 buahcabe rawit merah
  17. 3 ikatdaun kemangi
  18. 1 batangdaun bawang, potong
  19. 3 lbrdaun salam, robek
  20. 2 batangserai, geprek
  21. 1 lbrdaun pandan, ikat simpul
  22. 5 lbrdaun jeruk
  23. 1 sdtgaram
  24. 1 sdmgula pasir
  25. 1 sdtkaldu ayam

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Marinasi ayam yang telah dicuci bersih dengan jeruk nipis, kaldu ayam, merica dan garam. Diamkan selama 2 jam.

  2. 2

    Haluskan kemiri, bawang putih, jahe kunyit dan minyak. Tambahkan cabe keriting merah, rawit merah dan bawang merah, blender hingga halus.

  3. 3

    Panaskan minyak, goreng ayam yang telah dimarinasi selama 2 jam tadi. Goreng dengan api kecil selama 25 menit hingga warna coklat keemasan, tiriskan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk aduk rata.

  5. 5

    Setelah bumbu matang, masukkan ayam, garam, gula, kaldu ayam san daun pandan dengan api besar selama 20 menit.

  6. 6

    Masukkan cabe rawit, daun bawang dan kemangi, aduk hingga tercampur.

  7. 7

    Ayam rica kemangi siap disajikan bersama nasi putih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Erdita Karina
Erdita Karina @erditakarina
pada

Komentar

Resep Serupa