Colocar o tomate em pedaços, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180 º C durante 20 a 25 minutos.

Aproveitar enquanto o tomate estiver a assar e temperar o tofu com paprika, pimenta, alho em pó e sal. noutro tabuleiro à parte, forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 10 minutos.

Num tacho colocar a cebola descascada e partida em pedaços, os dentes de alho descascados e juntar o tomate, temperar com sal e cobrir com água, deixar cozer durante 20 minutos em lume médio.

Triturar grosseiramente com a varinha mágica até formar um puré com grumos - deixei assim porque gosto de sentir pedaços de tomate mas caso não goste triture tudo.

Servir a sopa de tomate com tofu e polvilhar com cebolinho.