ابتدا خمیر رو درست می‌کنیم به این صورت که آرد رو درون ظرفی ریخته و نمک و زیره و مایه خمیر رو بهش اضافه می‌کنیم و هم میزنیم حالا روغن رو اضافه کرده و و با دست خوب هم می‌زنیم تا مخلوط بشه حالا مواد آردی رو به دو قسمت تقسیم می‌کنیم برای شکری و خرمایی من برای قسمت خرمایی بیشتر کنار گذاشتم

حالا برای قسمت شکری باید آب یا شیر رو با شکر شیرین کنیم حالا این بسته به ذائقه داره که کم شیرین دوست دارید یا زیادتر (من تقریبا چهار پنج قاشق اضافه کردم)

حالا خمیر رو نیم ساعت باید خوبه خوب ورز داد و صد مرتبه به ظرف کوبید

و بعد میذاریم جای گرمی تا خمیر عمل بیاد

خب خمیر که عمل اومد به ورز کوچیک میدیم بعد یه سینی رو برعکس میکنیم روش آرد میپاشیم و چونه ی کوچیک میگیریم بازش میکنیم و یه مقدار خرما برمی‌داریم پهنش میکنیم روی خمیر بعد گردش می‌کنیم و روی سینی میذاریم و با وردنه پهن می‌کنیم

بعد کناره های اونو به اصطلاح دزفولی نیتر میگیریم و روی کلوچه سوک سوک میزنیم یعنی با یه وسیله ای به این اسم سوراخ سوراخ ایجاد میکنیم که من سوک سوک نداشتم با چنگال میشه با ماسوره ی شکوفه زنی کیکم که نوک تیزه روشون سوک سوک زدم و سوراخ ریز ایجاد شد روشون و روشون کنجد میپاشیم

یه نکته اینکه بعد از درآوردن از فر توی پارچه ی تمیزی کلوچه ها رو پیچیده تا سرد بشن که توی فضای باز خشک نشن